Раунд 163: Eggs Benedict

А вот кому Бенедикта?

Яйца бенедикт с голландским соусом с маслинами от [info]mimi_shka

Говядина с клюквенным соусом

 
 

Существует невероятное количество вариантов соусов с этой прекрасной, полезной ягодой.
Только представьте, клюквенный сок, мешающийся с освежающей ноткой имбиря, мягкостью корицы и горчинкой красного вина. То, что нужно в морозный день!
Подходят эти соусы ко всему - к индейке, курице, говядине, свинине; своим пряным вкусом дополняя запеченное или жареное мясо.
Попробуем приготовить один из них?

Нам нужно:
400 гр говядины
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
соль, перец

для соуса:
200 гр клюквы
50-100 мл сухого красного вина

Банановые маффины с грецкими орешками.

Банановые кексики
 

Нам понадобится:
1. 200 гр. муки
2. 100 гр. коричневого сахара (когда его нет, можно легко заменить белым)
3.

торт "Тирамису"

Отличие этого рецепта от более "классического" в том, что этот торт держит форму. Еще он имеет более плотную консистенцию, т.к. печенье в нем более сухое, а крем более густой, с ярко выраженным вкусом сыра Маскарпоне.


Нам потребуется
Сыр маскарпоне - 250 гр.
Савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье - 12 шт.
Желтки - 2 шт.
Сахар - 70 гр.
Двойное эспрессо
Какао порошок для украшения - 2 ст.л.
форма для торта
Готовим:
1. Растираем желтки с сахаром добела , добавляем сыр и размешиваем до однородной консистенции.

праздничное пряное печенье

Традиция украшать жилища вечнозелеными растениями на Рождество и другие новогодние праздники  известна человечеству со времен язычества. Изначально наши предки декорировали свои елки исключительно съестными традиционными сладостями - марципаном, имбирными человечками, печеньем, сухофруктами, орехами, засахаренными ягодами, фруктами (яблоками, апельсинами, мандаринами), которые, конечно же имели сакральный скрытый смысл, и в общем символизировали собою изобилие и процветание. Традиция сохранилась и до сих пор, поэтому предлагаю вам рецепт праздничного печенья, которое достойно украсит вашу елку.

Пицца с курицей и грибами



тесто
0.5 ч. ложки сухих дрожжей
200 мл. теплой воды
щепотка сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка оливкового масла
1.5-2 стакана муки 

начинка
80 гр. шампиньонов
160 гр. куриного фарша из филе
150 гр. сыра
2 помидора
3-4 ст. ложки итальянского томатного соуса (у меня «Кальве»)
приправа для пиццы
1-2 ч. ложки оливкового масла Подробнее »

BACON TERRINE

ТЕРРИН С БЕКОНОМ...





Нужно:
- 120г тоненько нарезанного бекона (вполне сойдёт и пармская ветчинка, и хамончик..)
- 250г ветчины
- 250г постного свиного фарша
- 3/4 чашки сухарей (пшеничных)
- 1 яйцо
- 1/2 чашки сливок
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка хрена
- 2 столовых ложки резаной петрушки
- 100г кедровых орешков (у меня - молотый и обжаренный арахис)

Приступаем!
* подготовленную форму (для кекса) выкладываем по всему периметру ломтиками бекона.
* в миске смешиваем яйцо, фарш, нарезанную кубиком ветчину, орехи...

Крамбл из яблок с клубникой



Любите ли вы фруктовые пироги так, как люблю их я? Начиная с обычной яблочной шарлотки, я взяла за правило коллекционировать рецепты простых, но необычных пирогов: так, чтобы минимум усилий, но максимум результата!

Тарт с козьим сыром и салат с яблоками и грецким орехом

 




Ингредиенты (на 8 10-ти сантиметровых форм для тартов):
Начинка
25 гр сливочного масла
1 большая красная луковица (или 2 средних)
180 гр козьего сыра
250 мл жирных сливок (30% и выше)
3 яйца
 5 столовых ложек мелко нарезанной петрушки
Pate brisee (тесто для основы)
350 гр муки, просеять
250 гр сливочного масла (несоленого)
соль
3 желтка
Салат
Syndicate content