Кролик тушёный с овощами

Представляете, я ни разу не готовила кролика. И, честно говоря, даже не уверена, что я кролика когда-либо пробовала. Но мне же интересно! Я же всё хочу пробовать. Увидев в магазине кролика (а продаются они у нас совсем не везде), рука прямо так к нему и потянулась.

Фаршированная форель с тосканским салатом

Эффектное блюдо, для праздничного стола.


Нам потребуется
(На 6 персон)
Форель непотрошеная - 6 шт.
сок - 1 лимона
белый хлеб - 250 гр. (5 кусочков)
Красный салатный лук - 2 шт.
розмарин - 3 веточки (или 3 ст.л. сухого)
чеснок - 2 зубчика
8 ст.л. - оливкового масла
помидор - 3шт.
базилик - 3 веточки
соус "Бальзамик" - 2 ст.л.

Готовим:

Печенье с миндалем и черникой



Простые и быстрые печенья из доступных продуктов. Черника легко заменяется на любые сущеные ягоды.

100 г сливочного масла, соленого (или добавить щепотку соли)
100 мл сахара
100 мл миндальной муки
1 яйцо
200 мл муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 ч.л.

Рагу из кролика с корочкой из слоеного теста

Нежное мясо кролика имеет светлый и слегка сладковатый вкус. Вашим гостям очень понравится это оригинальное и вкусное блюдо


Нам потребуется:

2 кролика (только мясо)
Лук-порей - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт. или сельдерея 1/2 шт.
лимон - 1 шт.
сливочное масло 50 гр.
белое сухое вино - 200 мл.
сметана - 200 гр.
бульон - 200 мл.
розмарин - 2 ст.л.
копченая колбаса или бекон - 250 гр.
готовое слоеное тесто
яичный желток - 1 шт.
оливковое масло, соль, перец.

Салат с тунцом по-амстердамски

Этот рецепт мне подсказал André Gerrits, повар с мишеленовской звездой и прекрасной кулинарной интуицией. Его рецепт я опробовала на своей кухне и готова поделиться с вами. Время приготовления 10-15 минут.






Открытый немецкий пирог с яблоками

 


Нам нужно:
275 гр муки
150 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо

для начинки
5-6 яблок (в идеале - антоновка)
цедра 1 лимона (+немного сока)
100 гр грецких орехов
1ч.л. корицы
гвоздика на кончике ножа
1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
300 гр абрикосового джема
кальвадос, коньяк или ром

 

Ризотто с креветками, булгуром и шампанским

Вступление
Новогодние праздники - удивительная чудесная пора. Когда в холодильнике много всего - и готовишь то, что хочется, когда приходит много гостей, со своими требованиями и перечислениями того, что едят дети, что хотят взрослые, и так далее. И вот у меня были вводные: дети хотят рисовую кашу, а взрослые - что-нибудь теплое с рисом и креветками. Я подумал и решил - пусть это будет чудесное ризотто с креветками, приготовленное с шампанским, и немного разбавленное булгуром (чтобы напоминало вкус кашки для детей).
Гости были довольны. А это главное! 

Слоеные рулетики с творогом и хурмой

|
Исходное сообщение Вицка
Как можно кушать сладкие фрукы и лук , или чеснок? Что-то это мне никак не вкусно.

А вы попробуйте это неожиданно, но вкусно!

Карпаччо из рыбы-меч с ананасом/Carpaccio di pesce spada con ananas

Добрый день! Это рецепт моего друга Бобо, шефа вот этого ресторана. Бобо и его жену Риту я знаю давно, очень их люблю, они безумно приятные люди. В ресторане у них, по возможности, бываю часто. У ресторана две мишленовских вилки и всё вкусно. Паста - особенно прекрасна! Но так как рецепты рыбных блюд в моём ЖЖ как-то не особо пользуются спросом, я их не часто публикую. Карпаччо это совершенно простое, думаю все могут сделать.

pesce-spada-1 
На два человека вам понадобится:

Пирог из куриной печенки

Я готовила такой пирог из говяжьей печени, но из куриной еще вкуснее.Этот рецепт я нашла в инете. Подробнее »

Syndicate content