Щавелевый суп с белыми грибами

Вступление
Вот и зима. Этим летом, в августе, в период загадочных смогов, было много грибов и щавеля. Мы все это заготовили и забили этим морозилку, а сегодня я буду готовить щавелевый суп с белыми грибами для предстоящей дегустации трех сортов деревенского самогона.
Щавель мы собирали в поле у нашей дачи на Волге, а белые грибы - в деревне по дороге от волжских просторов до Москвы. Вот из этого великолепия и получится сегодня настоящий русский обед, на второе дополню его запеченной картошкой со шкварками из сала, которое приготовил мой друг из Украины, а на третье будет удивительный компот, вам понравится!

Творожно-апельсиновый штоллен с орехами и сухофруктами



70 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
200 гр. кремообразного творога
1 яйцо
1 гр. ванилина
2 ч. ложки разрыхлителя
цедра 1 апельсина
50 гр. грецких орехов (перемолотых)
50 гр. кураги
50 гр. сушеной вишни или изюма
1.5 стакана муки
щепотка соли
сахарная пудра

Сухофрукты обдать кипятком, обсушить, курагу мелко порезать, затем курагу и изюм смешать с щепоткой муки.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать маслом.

Кролик тушёный с овощами

Представляете, я ни разу не готовила кролика. И, честно говоря, даже не уверена, что я кролика когда-либо пробовала. Но мне же интересно! Я же всё хочу пробовать. Увидев в магазине кролика (а продаются они у нас совсем не везде), рука прямо так к нему и потянулась.

Фаршированная форель с тосканским салатом

Эффектное блюдо, для праздничного стола.


Нам потребуется
(На 6 персон)
Форель непотрошеная - 6 шт.
сок - 1 лимона
белый хлеб - 250 гр. (5 кусочков)
Красный салатный лук - 2 шт.
розмарин - 3 веточки (или 3 ст.л. сухого)
чеснок - 2 зубчика
8 ст.л. - оливкового масла
помидор - 3шт.
базилик - 3 веточки
соус "Бальзамик" - 2 ст.л.

Готовим:

Печенье с миндалем и черникой



Простые и быстрые печенья из доступных продуктов. Черника легко заменяется на любые сущеные ягоды.

100 г сливочного масла, соленого (или добавить щепотку соли)
100 мл сахара
100 мл миндальной муки
1 яйцо
200 мл муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 ч.л.

Рагу из кролика с корочкой из слоеного теста

Нежное мясо кролика имеет светлый и слегка сладковатый вкус. Вашим гостям очень понравится это оригинальное и вкусное блюдо


Нам потребуется:

2 кролика (только мясо)
Лук-порей - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт. или сельдерея 1/2 шт.
лимон - 1 шт.
сливочное масло 50 гр.
белое сухое вино - 200 мл.
сметана - 200 гр.
бульон - 200 мл.
розмарин - 2 ст.л.
копченая колбаса или бекон - 250 гр.
готовое слоеное тесто
яичный желток - 1 шт.
оливковое масло, соль, перец.

Салат с тунцом по-амстердамски

Этот рецепт мне подсказал André Gerrits, повар с мишеленовской звездой и прекрасной кулинарной интуицией. Его рецепт я опробовала на своей кухне и готова поделиться с вами. Время приготовления 10-15 минут.






Открытый немецкий пирог с яблоками

 


Нам нужно:
275 гр муки
150 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо

для начинки
5-6 яблок (в идеале - антоновка)
цедра 1 лимона (+немного сока)
100 гр грецких орехов
1ч.л. корицы
гвоздика на кончике ножа
1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
300 гр абрикосового джема
кальвадос, коньяк или ром

 

Ризотто с креветками, булгуром и шампанским

Вступление
Новогодние праздники - удивительная чудесная пора. Когда в холодильнике много всего - и готовишь то, что хочется, когда приходит много гостей, со своими требованиями и перечислениями того, что едят дети, что хотят взрослые, и так далее. И вот у меня были вводные: дети хотят рисовую кашу, а взрослые - что-нибудь теплое с рисом и креветками. Я подумал и решил - пусть это будет чудесное ризотто с креветками, приготовленное с шампанским, и немного разбавленное булгуром (чтобы напоминало вкус кашки для детей).
Гости были довольны. А это главное! 

Слоеные рулетики с творогом и хурмой

|
Исходное сообщение Вицка
Как можно кушать сладкие фрукы и лук , или чеснок? Что-то это мне никак не вкусно.

А вы попробуйте это неожиданно, но вкусно!
Syndicate content