Бананы под яблочным безе




2 банана
1 яблоко
2 белка
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч.л. жидкого меда
пол-чайной ложки корицы

Бананы нарезать ломтиками, смешать с медом и корицей и разложить по формочкам.Белки взбить с сахаром в плотную пену. Яблоко натереть на терке не очищая от кожуры и смешать с белковой пеной. Выложить эту смесь на бананы. Запечь в духовке при 150 20 минут. Подавать теплым.
 

Шоколадное крем-брюле с грушами




На 2 порции;

1 груша
70 г горького шоколада
150 мл. жирных сливок
1 желток
3 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. рома
50 мл.молока

Pыбное суфле с зеленым горошком





500 г филе хека
2 яичных белка
150 г замороженного зеленого горошка
1 маленькая луковица
3 ст. л. свежих хлебных крошек
маленький пучок укропа
30 мл. сливок
1 ч.л. растительного масла
цедра 1 лимона
соль,перец, мускатный орех

Клубничное мороженое




500 мл.сливок 33%
4 яичных желтка
100 г сахара
300 г клубники
ваниль
Сливки довести до кипения.Желтки взбить добела с сахаром и ванилью и понемногу смешать со сливками.Помешивая поварить 10-15 мин.до

500 мл.сливок 33%
4 яичных желтка
100 г сахара
300 г клубники
ваниль

Яблочный мусс с корицей




5-6 яблок светлых сортов
6 белков
3 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
5 г желатина
5 г корицы

Яблоки испечь в духовке, протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть,добавить корицу. Желатин растворить в лимонном соке, прогреть и смешать с пюре. Остудить. Белки взбить и ввести в массу. Разложить по вазочкам и поставить на 2-3 часа в холодильник. Десерт очень легкий, совсем без жира!!!

Пшенная запеканка с курагой




250 г пшенной крупы
250 г кураги
4 желтка
300 г сметаны
50 г молотого фундука
50 г коричневого сахара

Пшено сварить до готовности в подсоленной воде. Желтки взбить со сметаной и сахаром, смешать с пшеном и нарезанной курагой и орехами.В смазанную форму выложить массу, и запекать при 160 градусах 40 мину. Подавать со сметаной.

Конфеты "Снежки"




4-5 яичных белков
120 г пудры из коричневого сахара
100 г муки
1 ст.л. лимонного сока
200 г крим-чиза
цедра 1 апельсина
2 ст.л. яичного ликера
ванильный и цитрусовый ароматизатор,по 2 капли
миндальные лепестки и кокосовая стружка для посыпки

Мороженое "Сникерс"




Для основного мороженого:

по 250 мл жирных сливок и молока
70 г коричневого сахара
4 желтка
ваниль
Для наполнителей:
2 ст.л. коричневого сахара
примерно 4-5 ст.л. жирных сливок
2 ст.л. арахисового крема

Йогуртовый десерт с грейпфрутом и миндальным печеньем




4 белка
150 г жареного миндаля
1 большой грейпфрут
200 мл. натурального йогурта
150 г сахара
1 лайм
150 мл. жирных сливок
1 ст.л. какао
15 г желатина

Творожно сырная запеканка с шоколадом




350 г мягкого творога
250 г рикотты
250 г маскарпоне
8 желтков
150 г сахара
цедра 2 апельсинов
50 г горького шоколада
несколько капель ванильной эссенции

Желтки растереть с сахаром. Добавить цедру, эссенцию. Положить рикотту, творог, маскарпоне и хорошо вымесить миксером до однородности. Выложить массу в форму и запечь при 140 градусах 1 час. Остудить полностью в приоткрытой доховке. остывшую запеканку посыпать тертым шоколадом и подать.

Syndicate content