Пиццоккери из Вальтеллины / Pizzoccheri della Valtellina

Pizzoccheri della Valtellina (Пиццоккери из Вальтеллины) - типичное зимнее блюдо этой зоны. Вальтеллина – это долина р. Адды, выше впадения её в озеро Комо в Альпах Италии. Главный населённый пункт - г. Сондрио. Пиццоккери это формат пасты, что- то вроде тальятелли толщиной 2-3 мм, шириной 1см и длиной 7см, сделанные из смеси гречневой и пшеничной муки. Название "pizzoccheri" видимо происходит от корня "pit" или "piz" , что означает "кусочек" или возможно, от слова pinzare, в смысле "давить", "сплющивать", как раз на это наводит приплюснутая форма пасты.

Тунисская лепешка



Это практически фаст-фуд, поскольку такие лепешки под общим названием "фтир" можно найти во многих придорожных харчевнях. А иногда и под открытым небом даже. Исполнение рецепта отличается большой вариативностью: утром популярны лепешки с медом и рикоттой, а вот днем существуют и более "мужские" варианты. Один из них, с яйцом, я и покажу. На компанию из четырех человек понадобится 2 стакана муки (я использовал "пшеничную муку общего назначения".

Шоколадная пасха с апельсиновыми цукатами

  

Рецепт к Пасхе, что бы была возможность сейчас что-то присмотреть, задумать, а приготовить уже к Празднику.

Начнем, пожалуй. Шоколадная пасха с апельсиновыми цукатами. Никакой тепловой обработки (если кому-то она мешает), нужно только смешать ингредиенты и найти хороший пресс. Впрочем, обо всем по порядку.

Нам нужно:
(2-3 порции)

Дорада с помидорами и хреном на гриле. (на конкурс)





Наконец-то весна прорвалась и теперь можно устраивать пикники.



Вот такой вариант приготовления дорады подойдёт и для решётки на углях.



Подробнее »

Помидоры запеченные с фасолью






Ингредиенты:

помидоры - 4 шт.

стручковая фасоль - 200 гр.

яичные желтки - 2 шт.

сыр тёртый - 2 ст. ложки

зелень укропа - 1 пучок

молотый чёрный перец , соль по вкусу



Приготовление: Подробнее »

Куриные люля-кебаб (На конкурс!)


1613442_DSCF9323_6_ (600x433, 264Kb)



Дорогие авторы! Не забывайте про наш конкурс, будьте активнее и не упустите возможность выиграть потрясающие призы! Присоединяйтесь! Подробнее »

Сытный бургер с рыбой (конкурс)


На пикник можно взять с собой разные бутерброды, сегодня у меня получился такой бургерsmiley Подробнее »

Закусочная тарелка


 



Недавно справляли новоселье, в гости пришли 4  парня и я решила накрыть чисто мужской стол. Да и тем более, что на кухне, пока что нереально нормально готовить. Подробнее »

Spaghetti Amatriciana


Помимо того, что это невероятно вкусное блюдо, готовится оно легко и быстро. Подробнее »

Блинчики Нэм из рисовой бумаги

15 листов - рисовой бумаги
7 штук - шампиньонов
1 морковь
1 небольшая пекинская капуста
3 штуки сырой картошки
1 ст.л. - сливочного масла
пучок зелени
специи на вкус


Приготовление

Готовим начинку: картофель моем, чистим и режем в приготовленную и смазанную маслом сковороду, немного поджариваем, затем добавляем мелко нарезанные шампиньоны, морковку, капусту и специи.
Тушим на сковороде, постоянно помешивая. Чуть солим и остужаем.
Syndicate content