Критская диета: Хорта

 В каждой уважающей себя таверне на Крите вы обязательно встретите блюдо под названием Xorta Epoxeis  или Season herbs, ну а в русском переводе пишут просто - сезонные травы. Короче, совершенно не понятно, что за блюдо.
Хозяин будет нахваливать вам полезные качества хорты и показывать большим пальцем вверх, мол, да, ребята, это правильный выбор! Потом вам принесут тарелку... Боже, с чем-то зеленым!  То ли морская капуста, то ли корейский салат...  И еще лимон.

Пряничный домик

Этот домик я делала в прошлом году, но рецепт дать не успела. Исправляюсь сейчас, время до Нового года/Рождества еще есть. Сразу оговорюсь - тесто для домика очень вкусное, но черствеет быстро. Т.е. выбирайте сами, или вы делаете его и сразу же съедаете или просто используйте как антураж к Новому году. Хотя...возможно у вас крепкие зубы или вы любите макать "сухарики" в чай :)
Конечно это довольно трудоемкий процесс, но может кто-то захочет повторить.
Рецепт подсмотрен в книге "Энциклопедия домашней выпечки" Христиана Тойбнера и Аннет Вольтер


Ореховое печенье с шоколадом/Biscotti al cioccolato e noci

Ну и давайте я уже вам дам рецепт этого простого и вкусного печенья и расскажу про сюрприз.

pechen'e 

Ингредиенты на 32 штуки:
125 граммов шоколада, измельчить на крупной терке*
100 граммов грецких орехов, порубить ножом крупно
125 граммов размягченного сливочного масла
100 граммов коричневого тросникового сахара
1/2 ч л ванильной эссенции или молотой корицы
1 большое яйцо, слегка взбить венчиком
200 граммов пшеничной муки для выпечки печенья, просеять
5 граммов разрыхлителя

Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней

 -2 плитки тёмного шоколада
-100гр сахара
-100гр муки

Лангустины с апельсиновым маслом и цикорием/Scampi con olio di oliva all'arancia e cicoria

Доброе утро! У меня опять морепродукты, извините. Очень люблю это сочетание. Вместо лангустинов можно взять морских цикад. К цикорию я очень долго привыкала. Не понимала, как можно любить эту горькую гадость? Моя мама, кстати, вообще не понимает как мы едим "вареную траву", будь то шпинат, мангольд, цикорий... А я её обожаю. Тут самое главное иметь свежий цикорий. Он растёт у нас как сорняк вдоль дорог, на лугах, в лесу. И у вас, я думаю, тоже.
Нужно его сорвать, отрезать корень, помыть под холодной водой, откинуть на друшлаг.

Осьминожки с картофелем/Polipetti con patate



Вот здесь я когда-то давала рецепт кальмаров с картофелем. Очень они у нас пользуются успехом. Не только у нас. В Италии сотни вариаций. Добавляют и  каперсы, и оливки, и анчоусы... Но мои последние осьминоги с картофелем намного вкуснее! Острые и ароматные!
И никaких помидоров. Минимум.

Untitled-1 
Ингредиенты:
500 граммов свежих осьминожков ( у меня были ещё и щупальца кальмаров)
500 граммов очищенного картофеля
оливковое масло холодного отжима

Гороховый суп со свиной рулькой

| Людмила_Постникова, пожалуйста ))

Гороховый суп со свиной рулькой

| Cubete, вот только не надо меня пугать! Я не говорила о том, что это мой личный рецепт, мне что адрес сайта на картинке надо было маркером обвести, что вы лучше его увидели?!

Гратинированные кальмары/Calamari gratinati

Доброе утро! У нас вчера было +20°С. Очень тепло и солнечно. Ездила на море. Обожаю его в это время года...

В ближайшую неделю здесь будет то, что вы меньше всего любите и просите. Морепродукты!
Я всё-таки думаю, что каталог нужно разнообразить и это, то, что больше всего люблю я и моя семья. То, что мы чаще всего готовим. И то, что я реже всего показываю. Но мои читатели из разных стран, поэтому думаю, что есть смысл и в таких рецептах. Этот рецепт оооочень простой и ужасно вкусный. Я вообще не люблю рецепты, где мучают рыбу и морепродукты. Чем меньше ингредиентов, тем вкуснее!

Самое главное в этом рецепте - свежие кальмары.

Syndicate content