Котлеты с нутом, запечеными баклажанами и мятным йогуртом

Burgers with roasted eggplant & capsicum & minted yoghurt

Такие котлеты можно пожарить на гриле или барбекю, хотя и обычная сковорода тоже подойдет.

яблочный штрудель по старо-еврейски (Венский штрудель)

Сказать что это вкусная веЩь - значит ни сказать ни чего. Этот рецепт австрийский придворный повар получил от своей соседки еврейки. Подав его австийскому императору Карлу Великому, он заработал себе не только титул дворянина но и увековечил этот рецепт известный всему миру как Венский яблочный  штрудель, который считается самым вкусным в мире...





  Подробнее »

Котлеты из баклажанов и перца



2 крупных баклажана
1 крупный сладкий красный перец
1 яйцо
4 ст л панировочных сухарей
40 г тертого пармезана
2 зубчика чеснока
соль
мука
растительное масло

Баклажаны и перец запекаем в духовке до мягкости. Кладем в пакет и оставляем минимум на 10 минут.
Снимаем кожицу. Баклажаны пюрируем в блендере. Перец мелко нарезаем.
К баклажанам добавляем яйцо, панировочные сухари, сыр, тщательно вымешиваем и солим.

Теплый салат с жареными креветками





На три порции:
Сырые креветки 400г,
пармезан 100г,
виноград 100г,
кедровые орешки 50г,
руккола (пакетик, или 1,5 горшочка)

Креветки очистить, удалив кишечную вену, панцирь (оставить только
хвостики), замариновать ( по1 ст.л. соевого соуса, бальзамического
уксуса, по вкусу черный молотый перец).

Рукколу нарезать, заправить смесью: лимонный сок, оливковое масло,
бальзамический уксус, кедровые орешки.

Клубничный десерт




Крем-Мусс:

Растопить плитку белого шоколада на водяной бане.
Замочить 8г желатина в холодной воде.
Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния и растворить в них набухший желатин.
Залить горячими сливками шоколад и размешать.
Охладить до комнатной температуры.
Взбить 200мл сливок до мягких пиков.
Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.

Frittata ai funghi - грибной омлет с зеленью



Блюдо, типичное для региона Умбрия. Рецепт из этой кулинарной книги.

Стручковая фасоль

Вы заметили, что как только появляются первые теплые весенние лучики солнца нас тянет на совсем другие блюда?  Если зимой я чаще всего фасоль подаю горячей, то к весне блюда становятся легче и свежее.  Вот например такой простой подход.  Все что требуется это отварить и залить соусом, даже остужать не обязательно. 



Syndicate content