Печенье "Чёрные глаза"



"...Черные глаза
Вспоминаю - умираю
Черные глаза
Я только о тебе мечтаю..."

Пел Айдамир Мугу.

Но я не про те черные глаза, а про другие... Копался я тут на днях в старой маминой тетрадке, и увидел рецепт печенек (или как они правильно называются?), которые готовила моя двоюродная сестра и называла она их "Кора кузим", что в переводе и означает "Черные глаза". Правда у меня не черные вышли, потому что черный кишмиш у меня был коричневый изюм.

Ирис с клюквой и лесными орехами



Ингредиенты:

600 г белого шоколада
100 г 35%-процентных сливок
150 г лесных орехов
150 г вяленой клюквы
щепотка соли
сок 1 лимона
ванилин

Приготовление:

Запеченный пеленгас

Всем привет!

Надеюсь вы любите рыбу, так как сегодня будем готовить именно её. Запеченный пеленгас - это то блюдо которое я могу есть сколь угодно часто и практически в любых количествах. На гарнир будет рис, так как рис с рыбой даёт отличное вкусовое сочетание. Я бы даже сказал классическое.

Итак, для приготовления запеченного пеленгаса нам понадобится:

1 пеленгас (у меня был на 1,3 кг, это многовато на двоих, но нас это не остановило)
8-9 зубчиков чеснока
50 грамм сливочного масла
свежая зелень

Индийское блюдо из Раджастана: острая баранья нога с луком

Всем добрый день. Только сегодня вступила в Ваше общество, приветствую постоянных читателей, надеюсь со всеми подружится. Первый свой рецепт я взяла у британского шеф-повара Гордона Рамзи с его сайта, где он публикует свои рецепты, правда на английском языке. Сначала я сделала перевод рецепта, а потом попробовала самостоятельно сделать по своему описанию, все получилось очень аппетитно и вкусно, но обо всем по порядку. Фотографий к сожалению не сделала, т.к. не имею такой техники, но опишу очень подробно.

Кабачки с сыром и морковью



Как я уже говорила свежие кабачки и баклажаны на прилавках наших магазинов кругдый год, по этому у меня есть возможность готовить блюда из горячо любимых мною кабачков.

Круассаны с миндальным кремом



Продолжу воспевать тесто, сделанное собственными руками, снова скажу, что все время, все труды окупятся и будут оправданы. 
Разве это не прекрасно, что мы сами можем взять хорошую муку, свежие яйца и масло? Не полагаться на случай или совесть производителей полуфабрикатов, а выбрать все ингредиенты самостоятельно. 

Овощи в кисло-сладком имбирном соусе







Этот рецепт я взяла из серии Гастронома "Про овощи"



1 кпупная морковка

1крупный цукини

половина качана цветной капусты

половина красного сладкого перца

половина желтого сладкого перца

половина зеленого сладкого перца

1 красная сладкая луковица

маленькая луковица шалота

2зубчика чеснока

3см корня свежего имбиря

Вариация на тему Том-Кха-Гай

Недавно мы были в гостях у нашего приятеля, который приготовил для нас умопомрачительно вкусный Тайский суп Том-Кха-Гай. Он поделился с нами проработанным рецептом







Подробнее »

Булочки с говядиной и чили



Ну, булочки - это громко сказано для бездрожжевого теста. Однако, получаются они очень вкусные и возни с тестом никакой. Чили кладем аккуратно и по вкусу. Я обычно сразу двойную порцию делаю.

Для теста:
220 мл. кефира или йогурта,
50 мл. диетического творога (рикотты, мягкого однородного кремообразного творога),
80 мл. растительного масла,
1 белок,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 ст.л.

Профитрольки



Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 1/2 ч.л. соли

Начинка № 1:

• 300 г куриной печени
• 100 г лука
• 100 г моркови
• 3 ст.л. сметаны
• соль
• растительное масло

Начинка № 2:

• 150 г форели или семги (слабосоленой)
• 1 ст.л. красной икры
• 2-3 ст. л. Альметте или сметаны
Syndicate content