Говядина, запеченная в сметане по-тульски

 

 Говядина, запеченная в сметане по-тульски

1437419818_gorsho4kimoi (500x421, 28Kb)

1437419941_0_475a7_d6377b55_L (500x150, 20Kb)

Для приготовления нам понадобится

1437420472_b50bec4d7e42f5fe6debbb51df8bb42a (700x467, 88Kb)    1437420565_0d068096de22e76def497f6f79eff446 (634x368, 21Kb)    1437420596_16669_large (700x525, 50Kb)

500 г говядины, 50 г сала, 25 г сливочного масла,

1437421034_repchatyjluk (700x511, 153Kb)    1437421063_Morkadarzobajoraite (600x439, 127Kb)     1437421101_fb0f677f92ecb34feede1859bbc6d602 (659x494, 66Kb)

3-4 луковицы, 3 моркови, 100 г ржаного хлеба,

1437421190_12988 (700x525, 161Kb)    1437421212_491434 (250x250, 51Kb)    1437421235_Olivkiimasliny (700x519, 31Kb)

1/2 лимона, 1,5 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. консервированных маслин без косточек, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. л. молотых сухарей, по 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Мякоть нарезать поперек волокон на порционные кусочки, хорошо отбить с обеих сторон, посолить, посыпать молотым перцем, обвалять в сухарях, выложить в сковороду с раскаленным жиром и поджарить.

Лук и морковку нарезать соломкой, сало вытопить на сковороде до прозрачности и на нем слегка обжарить овощи, добавляем немного воды и тушить до мягкости.

Хлеб нарезать маленькими кубиками, подрумянить в сливочном масле, смешать с тушенными овощами, добавляем нарезанные соломкой маслины, заправить томатной пастой и потушить еще 5 мин..

На дно керамических горшочков положить кусочек сливочного масла, на него - половину мяса, затем - смесь овощей с ржаными сухариками и снова слой мяса.

Сырое яйцо хорошо размешать со сметаной и залить этой смесью содержимое горшочков. Сверху посыпать молотыми сухарями, поставить на противень в нагретую духовку и запекать до образования румяной корочки.

Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и мелко порезанной зеленью.

1437422074_90776879_84277767_rqxjsphc12777486841 (491x457, 57Kb)

Приятного аппетита!

Все фото взяты в интернете 

 

Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: