Полакомимся блинчиками - вкусные и оригинальные рецепты приготовления.

Полакомимся блинчиками - рецепты приготовления.

Блины на сметане.

15_16_01_13_02 (350x263, 32Kb)

Для того чтобы приготовить блины на сметане, вам потребуется:

мука – 2 стакана
яйцо – 2 шт.
сметана – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л. + 1 ст.л.
соль

Как приготовить блины на сметане:

1. Вбейте яйца. Добавьте муку, соль, сахар, сметану, растительное масло и 2,5 стакана теплой воды. Тесто должно получиться, как кефир.

2. Раскаленную сковороду смажьте растительным маслом. Те, кто часто печет блины, заводят специальную сковородку – только для блинов. Обычную надо прокалить с солью. Соль убрать с помощью бумажного полотенца. Смазывать сковороду удобно специальными кисточками. Но и половина луковицы, или картошки, насаженная на вилку – тоже хороший вариант.

3. Выпекайте блины.

Подавать можно с той же сметаной, с вареньем, с медом, с икрой – хоть с красной — черной, хоть с заморской — баклажанной.

Приятного аппетита!
Автор: Любовь Свирина

Блины с томатным соком и брынзой.

41_23_04_2012_1718 (350x234, 95Kb)

Есть немало рецептов блинов и блинчиков. Этот – способ удивить всех необычным блюдом, вкусным и оригинальным.

Чтобы приготовить блины с томатным соком и брынзой нам понадобится:

мука – 600 гр.
помидоры спелые – 4 шт.
молоко – 150 мл.
нарезанная зелень – 2 ст.л.
брынза – 50 гр.

Способ приготовления блинов с томатным соком и брынзой:

1. Порезать дольками, сварить и перетереть через сито помидоры.

2. В помидорное пюре вбить яйца, посолить, влить молоко.

3. Всыпать муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывалось комков. Тесто – как сметана.

4. Выпекать блины на раскаленной сковороде. Готовы блины посыпать зеленью, сложив предварительно вдвое, внутрь – немного брынзы.
Автор: Тамара Чумакова

Как приготовить русские блины.

45_22_02_2011_126 (300x261, 16Kb)

Русские блины – это традиционное блюдо восточных славян. Слово блин произошло от «млин» (мелить, или молоть), то есть изделие из намеленной муки. Блины в России появились в IX веке благодаря викингам, и с тех пор блины стали одним из самых популярных кулинарных изделий в русской кухне.

В русской кухне блины готовят из максимально забродившего жидкого дрожжевого теста.
Насчитывается до сотни разновидностей блинов: блины сдобные и блины постные, блины крестьянские и блины царские, а также блины красные и боярские.

В старину, блин сопровождал человека всю жизнь, от его рождения (роженицу кормили блином), до его смерти – на поминки обязательно готовили блины.

Пожалуй, ни в одной стране мира не относились к блинам с таким почтением и любовью, как на Руси, сделав их символом Масленицы — русского праздничного народного гуляния.
Попробовав однажды настоящие русские блины, влюбляешься в них на всю жизнь.

Для приготовления русских блинов возьмите:

600 г муки
2 столовых ложки сахара
5 чайных ложек масла сливочного
1 яйцо
40 г дрожжей
4 стакана молока
3-4 столовые ложки масла оливкового
1 чайная ложка соли

Способ приготовления русских блинов:

Подогрейте слегка 3 стакана молока и разведите в нём дрожжи, добавьте ½ столовой ложки сахара, соль, желток и предварительно растопленное масло, всё перемешайте и добавьте 300 г муки.

Тесто тщательно промешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 час. По истечению времени, когда объем теста увеличится примерно вдвое, разведите его заранее нагретым до 50 градусов молоком, добавьте оставшуюся муку, сахар и влейте взбитый с солью в плотную пену белок. Затем снова перемешайте тесто и поставьте его подходить ещё примерно на час.

Выпекайте на смазанной, разогретой сковороде. Как только нижняя сторона поджарится, смажьте верхнюю сторону блина и переверните.

Готовые блины уложите в кастрюлю, обмотанную полотенцем.
Блины подавайте тёплыми или горячими, со сметаной, вареньем или мёдом.

Автор: Надежда Орехова

Тыквенные блинчики от Марты.

0019_00 (350x377, 92Kb)

Чтобы приготовить тыквенные блинчики от Марты, вам понадобится:

молоко – 250 мл
мука – 1 ст.
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
тыква – 300 г (без кожуры и семян)
масло сливочное – 30 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
имбирь молотый – 0,5 ч.л.
куркума – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
мускатный орех молотый – щепотка
гвоздика молотая – щепотка

Как приготовить тыквенные блинчики от Марты:

1. Для начала готовим тыкву. Для этого чистим ее, режем не небольшие кусочки, а затем – на тонкие пластинки, чтоб она быстрее сварилась. Заливаем небольшим количеством воды (чтоб она покрыла тыкву) и варим 20 мин. на небольшом огне.

0019_01 (450x686, 112Kb)

2. В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, сахар, размешиваем до однородности.
3. Сливочное масло растапливаем.
4. К муке добавляем молоко, яйцо, масло. Хорошо размешиваем до однородности.

0019_02 (450x660, 91Kb)

5. С отваренной тыквы сливаем воду и делаем из нее пюре – можно толкушкой для картошки, можно вилкой, можно блендером – как вам удобно.
6. Добавляем пюре к тесту, перемешиваем до однородности.

7. В конце замеса добавляем разрыхлитель. Его нужно добавлять именно в конце – это правило для любого жидкого теста. При долгом вымешивании разрыхлитель теряет свою «силу» и может не дать блинам тех прекрасных дырочек, которые мы называем «кружевом».

0019_03 (450x682, 112Kb)

8. Печем, как обычно, на очень горячей смазанной сковороде.

0019_04 (450x300, 68Kb)

Получилось вкусно. В следующий раз добавлю еще свежего имбиря. Вот его пикантности мне не хватило. А так – очень даже ничего блинчики. Такие оранжевые солнышки. Прекрасно «идут» на завтрак.

0019_05 (450x675, 79Kb)
Автор: Куркума

Блинчики на крахмале.

41_21_07_2013_3330 (350x263, 71Kb)

Этот рецепт уникален тем,что вместо муки используется крахмал, блинчики выходят тонкими и очень дырявыми и безумно вкусными.

Чтобы приготовить блинчики на крахмале, вам понадобится:

яйцо - 2 шт.
молоко — 400 мл
сахар — 2 ст.л.
соль — щепотка
крахмал — 200 г
подсолнечное масло — 2 ст.л.

Как приготовить блинчики на крамале:

1. Яйца растереть с сахаром, солью и маслом, добавляем крахмал и перемешать до однородности.
2. Добавляем молоко и размешать до однородности.
3. Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

41_21_07_2013_3331 (450x338, 96Kb)
41_21_07_2013_3332 (450x338, 65Kb)

Приятного аппетита!
Автор: Вика Янулевич

Блины на сыворотке.

15_16_01_13_01 (350x261, 28Kb)

Для того чтобы приготовить блины на сыворотке, вам понадобится:

сыворотка – 500 мл. (Смешайте 1 литр молока, пол-литра кефира, 2 ст.л. лимонного сока. Нагревайте смесь на среднем огне до появления пузырьков (пока не начнет створаживаться). Поварите еще 2 мин.ы и откиньте на марлю. Марлю подвесьте над кастрюлькой. Будет вам и простокваша, и творог. Добавьте к творогу зелень и немного грецких или кедровых орехов и подайте с блинами.)

мука – 2 стакана
растительное масло – 2 ст.л. + 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить блины на сыворотке:

1. Муку просейте. Прогрейте сыворотку и всыпьте в нее муку. Добавьте соль, сахар, соду и 2 ст.л. растительного масла. Тесто должно быть текучим, но густым. Пусть постоит часок — другой.

2. Сковородку прогрейте с солью, протрите бумагой. Раскаленную сковородку смажьте растительным маслом. Для этого половину картофелины или луковицы наколите на вилку, обмакивайте сооружение в растительное масло и смазывайте сковороду.

3. Блины выпекаем ПОД КРЫШКОЙ. Серединка блинов получается, как у булочек.

4. Подавайте блины с творогом или своей любимой начинкой. Старайтесь сильно не увлекаться и не забывайте про коньки, санки и свежий морозный воздух.

Приятного аппетита!
Автор: Любовь Свирина

Рецепт гречневых блинов.

grech-blin-300x205 (300x205, 19Kb)

Ингредиенты для гречневых блинов:

Гречневая мука – 3 стакана
Пшеничная мука – 1 стакан
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Соль – 1,5 ч. л.
Сахар — 1ст. л.
Молоко – 4,5 стакана

Приготовление гречневых блинов:

Сначала просейте и смешайте муку с дрожжами. Затем влейте 2 стакана тёплого молока, перемешайте и поставьте для подъема в тёплое место. Когда опара хорошо подойдет и начнет слегка опадать, разведите тесто теплым молоком, посолите, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 10-15 мин..
Выпекайте на хорошо разогретой смазанной сковороде около 2-3 мин. с каждой стороны.
Тесто перед выпеканием размешивать не надо.

Для тех, кто любит пожирнее, можно выпеченные блины смазывать растопленным сливочным маслом или подать со сметаной.

Приятного аппетита!
Автор: Лейла Малинина

Блины творожные.

0018_05 (350x233, 55Kb)

Чтобы приготовить блины творожные, вам понадобится:

творог – 500 г
яйцо – 4 шт.
масло сливочное – 50 г
мука – 300 г
молоко – 0,7 л
сахар – 4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.

Как приготовить блины творожные:

1. Сразу говорю, что теста получается много, для удобства нужно взять большую миску или кастрюлю. Смешиваем для начала сахар, соль, яйца, и растопленное сливочное масло. Когда немного масла нужно растопить я это делаю в половнике прямо над газовой горелкой: и посуда не вымазывается (половником потом блины будем наливать), и удобно очень. Все смешиваем и взбиваем венчиком несколько мин. для некой пышности и частичного растворения сахара.

2. Творог перетираем блендером (можно использовать ложку и сито), а можно и просто ложку. Если творог сухой, можно в тесто разбить 2 яйца, а 2 – добавляем в творог и хорошо размешать до однородности. Тогда и творог станет мягче, и в тесто его добавлять будет легче. Но это – при отсутствии блендера. С техникой любой творог подходит.

0018_01 (450x685, 117Kb)

3. Перетертый творог добавляем к яичной смеси, размешиваем до однородности.
4. Порциями, просеивая, вводим муку. Размешиваем до однородности. Если очень густо – добавляем молоко.
5. Добавляем оставшееся молоко, разрыхлитель, размешиваем.

0018_02 (450x687, 97Kb)

6. Сковороду разогреваем до невозможности, смазываем маслом, печем блины. Тесто получается густоватым, а блины – не самыми тонкими. Мне понравилось в них то ,что внутри – творожная кремовая консистенция. Если вы любите только тонкие блины, возьмите или меньше творога, или больше молока, но тогда они не будут настолько творожными. Но будет неизменно вкусно.

0018_03 (450x675, 115Kb)

Снятые со сковороды блины смазать кусочком сливочного масла и сложить стопкой. Если блинов много для одного дня, их можно переложить бумагой для выпечки и заморозить. потом разогреть в духовке – и завтрак готов!

0018_04 (450x675, 97Kb)
Приятного аппетита!
Автор: Куркума

Блины на пиве.

15_18_01_13_03 (350x272, 14Kb)

Для того чтобы приготовить блины на пиве, вам понадобится:

яйца – 2 шт.
молоко – 1 стакан
пиво – 1 стакан (Пиво обязательно понюхайте. Понравился ли вам запах? Не сильно, но ощущаться он будет.)
мука – 1 стакан
масло растительное – 3-4 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
сода или разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка

Как приготовить блины на пиве:

1. Взбейте яйца, добавляем соль, сахар, молоко, муку, соду. Перемешайте. Добавьте пиво и, в последнюю очередь, растительное масло.
2. Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом перед первым блином. Выпеките первый блин и больше сковороду не смазывайте. Пеките остальные.
3. Начинку можно намазывать на блины и сворачивать их рулетом. Можно начинку класть в блинчик и сворачивать его конвертиком. В этом случае блинчик выпекают только с одой стороны. На нее же кладут начинку. Свернутые конвертики обжаривают.

Варианты сладких начинок:

Варенье или варенье с йогуртом
Припущенные яблоки с изюмом
С апельсином, миндалем и горячим шоколадом
С морковью и курагой
С бананами и шоколадом
С карамельными грушами
С творогом и изюмом
С орехами
С манной кашей и фруктами
С персиками
С вареной сгущенкой

Можно не добавлять сахара и делать несладкую начинку. Начинки выбирайте сами.

Приятного аппетита!
Автор: Любовь Свирина

Шоколадные блины.

15_18_01_13_02 (350x232, 21Kb)

Для того чтобы приготовить блины с шоколадом, вам понадобится:

молоко – 500 мл
шоколад темный – 80 г
какао порошок – 1 ст. л.
мука – 1 и ¼ стакана
яйцо – 3 шт.
ром, коньяк или ликер – 3 ст.л.
пудра сахарная – 2 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
масло растительное – 2-3 ст.л.
соль

Как сделать блины с шоколадом:

1. Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте половину теплого молока.
2. Другую половину взбейте с мукой (сначала 1 стакан, если тесто получится жидковатым, добавляйте еще), какао, сахарной пудрой, яйцами (тоже взбитыми) и солью.
3. Растопите сливочное масло. Соедините его с шоколадом и ромом и вмешайте в тесто.
4. Блины пеките на раскаленной сковороде, переворачивая их. С одной стороны печем где-то мин.у, с другой – полминуты.
5. Блины подавайте со сладкой начинкой. Если добавляем чуть больше масла для зажарки, чуть больше муки и заменить часть молока простоквашей, получатся оладушки. Тоже вкусно.

Приятного аппетита!
Автор: Любовь Свирина

Сладкие блины.

15_16_01_13_04 (350x233, 22Kb)

Чтобы приготовить сладкие блины, вам понадобится:

яйца – 2 шт.
молоко – 600 мл
вода – 200 мл
мука – 500 г
сахар – 2-3 ст. л.
соль
масло сливочное – для жарки блинов

Как приготовить сладкие блины:

1. Пшеничную муку со щепоткой соли просеять через сито.

2. В большой миске миксером взбить яйца с сахаром.

3. В яичную смесь добавляем молоко и муку. Продолжить взбивать до однородной консистенции.

4. Помешивая тесто ложкой, постепенно добавляем воду. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Следует помнить о том, что блины из жидкого теста будут рваться. А вот густое тесто «исправить» легко – достаточно лишь развести его водой или молоком до необходимой густоты.

5. На чугунной, специальной блинной или любой сковороде с гладким дном и антипригарным покрытием растопить небольшое количество сливочного масла (примерно ½ ч. л. масла на каждый блинчик).

6. При помощи половника вылить на смазанную маслом сковороду немного теста. Наливая тесто, нужно наклонять сковороду круговым движением, приподнимая края так, чтобы тесто равномерно покрыло всю поверхность посуды, в которой вы готовите.

7. Жарить блины нужно на среднем огне. Как только блин подрумянится с одной стороны, следует аккуратно, при помощи лопатки или широкого ножа, перевернуть его и также поджарить до золотисто-румяного цвета.

Для жарки блинов можно использовать как сливочное, так и рафинированное подсолнечное масло без запаха. Еще один вариант – смазывание сковороды салом, однако это уже зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Готовые блины следует складывать стопкой на тарелку подходящего диаметра. Для того чтобы блины не остывали, можно накрывать стопку чистым кухонным полотенцем или держать угощение в духовке до тех пор, пока не дожарится последний блинчик.

Аромат жареных блинов чудесен и сам по себе. Однако при желании можно обогатить его с помощью ванилина или ванильного сахара, добавленных в блинное тесто.

Сладкие блины можно подать на стол с топленым сливочным маслом, сметаной, медом, вареньем или просто посыпать сахарным песком. Также немалой популярностью пользуются и фаршированные сладкие блинчики. Для этого на готовые мучные изделия выкладывают начинку, после чего сворачивают в виде трубочек, складывают конвертиками или же связывают в мешочек. В качестве начинки можно использовать творог с изюмом, фруктами или ягодами, вареное сгущенное молоко, кондитерский мак, орехи, джем или повидло.

Сладкие блинчики можно подать на стол и в виде оригинально оформленного угощения. Для этого нужно прослоить блины любой начинкой на ваш вкус, сложить их стопкой и запечь в духовом шкафу. Получается настоящий блинный пирог – и вкусно, и красиво, и необычно!

Приятного чаепития!
Автор: Ольга Иванченко

Чепалгаш чеченские блины.

41_30_11_2012_2575 (350x263, 75Kb)

Чтобы приготовить чеченские блины чепалгаш, вам понадобится:

для теста:

мука пшеничная – 100 г
кефир – 100 г
сода – 0,2 г
соль – 0,5 г

для начинки:

творог – 75 г
яйцо – ¼ шт.
соль – 0,5 г
для смазывания:
масло сливочное – 20 г

Как приготовить чеченские блины чепалгаш:

1. Муку просеять и смешать с подогретым кефиром. Добавляем соду, соль и замесить мягкое тесто.

2. Для приготовления начинки творог растереть, добавляем яйцо и соль, тщательно перемешать.

3. Тесто разделить на равные куски весом 200-230 г и раскатать в лепёшки толщиной 3 мм.

4. На середину лепёшки выложить начинку. Защипывая края, сформировать шарик с начинкой внутри – наподобие пончика.

5. Шарик с начинкой раскатать скалкой в лепёшку толщиной 1-1,5 см.

6. Лепёшку выложить на сухую разогретую сковороду и накрыть крышкой. Выпекать на среднем огне в течение 2-2, 5 мин. с одной стороны, затем снять крышку, перевернуть лепёшку и выпекать ещё 2-2,5 мин.ы.

7. Готовый чепалгаш окунуть в горячую воду, смазать растопленным сливочным маслом и выложить на блюдо или поднос, укладывая лепёшки одна на одну.

8. При подаче на стол чепалгаш следует разрезать на 4-8 частей и полить растопленным сливочным маслом.

В классическом варианте чеченские лепёшки чепалгаш готовят из кукурузной муки, однако из пшеничной они получаются не менее вкусными. Не стоит игнорировать процесс окунания лепёшек в горячую воду, так как именно это действие позволяет удалить с чепалгаша остатки пригоревшей муки и делает их более мягкими и нежными на вкус. Первоначальный вариант приготовления чеченских блинов предполагает начинку из творога. Однако вы можете поэкспериментировать и испечь чепалгаш с творогом и зелёным луком, с картофелем или тыквой. Процесс приготовления не занимает много времени, а блюдо получается очень вкусным и сытным.

Приятного вам аппетита!
Автор: zara

Будапештские блинчики с орехами.

412_25_08_2012_7 (350x464, 52Kb)

В каждой национальной кухне есть свои коронные блюда. В Венгрии одним из таких коронных блюд являются блинчики. Бывают с творогом и с орехами. Классика — с творогом. Их почему-то поджигать легче. Да-да, блинчики подают в огне! У них и автор есть — Кароль Гундель, который впервые порадовал публику столь необычной подачей обычного блюда.

Для того чтобы приготовить будапештские блинчики с орехами, вам потребуются:

для блинчиков:

• Яйца — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Ванилин — 1/2 пакетика
• Цедра 1 лимона
• Сода — щепотка
• Минеральная вода с газом — 1/3 стакана

для начинки:

• Ром — 4 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Орехи грецкие чищенные — 200 г
• Изюм — 50 г
• Щепотка корицы
• Сливки — 100 г

для крема:

• Темный шоколад — 100 г
• Молоко — 1 стакан
• Желтки — 3 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Ванилин — 1 пакетик
• Какао — 2 ч.л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Ром — 3 ст.л.

Как приготовить будапештские блинчики с орехами:

1.Смешайте взбитые яйца, муку, молоко, ванилин, соду, цедру лимона. Затем добавьте минеральную воду и еще раз размешайте. Тесто отставьте на полчаса. Пусть отдохнет.

2.Половину орехов нарежьте мелко. Вторую часть нарежьте крупно. Добавьте сливки и сахар и доведите до кипения. Помешивая, добавьте изюм, корицу и ром. Готовьте 2 мин. на медленном огне, помешивая.

3.Испеките тоненькие блинчики и начините их орехами с изюмом.

4.Растопите на водяной бане шоколад с молоком и желтками. Добавьте сахар, ванилин, какао, масло и ром. Еще подержите на водяной бане 5 мин.

5. Блинчики поджарьте на сковородке с двух сторон и полейте шоколадным соусом. Одну сторону полагается посыпать шоколадной пудрой. А я весь шоколад растопила. Поджигать блинчики я не стала. Ну их, эксперименты. Пожарная безопасность дороже. Да и ром из начинки выгорит.

Приятного аппетита!
Автор: Любовь Свирина

Блинчики от Ришара Бертине на гречневой муке.

244_04_10_2013_273 (350x221, 33Kb)

Ришар Бертине – один из известнейших в мире экспертов по хлебу. В сферу его интересов входит, однако, не только хлеб, но и самая разнообразная выпечка. Предлагаем вам приготовить блинчики от Ришара Бертине на гречневой муке, которые отличаются чудесным гречневым привкусом и приятной кислинкой. Они замечательно сочетаются как со сладкими, так и с несладкими начинками, хотя очень вкусны и просто со сметаной. Если вы озабочены количеством калорий, просто замените сметану на йогурт. Гречневые блины лучше выпекать на сковороде небольшого диаметра, так как из-за малого содержания клейковины блины легко рвутся.

Чтобы приготовить блинчики от Ришара Бертине на гречневой муке, понадобятся следующие ингредиенты:

• гречневая мука – 150 г
• пшеничная мука – 150 г
• прессованные дрожжи – 28 г (можно заменить 7 г сухих дрожжей)
• молоко – 450 мл
• йогурт – 160 г
• яйца – 4 шт.
• соль – 10 г

Блинчики от Ришара Бертине на гречневой муке выпекаются следующим образом:

1. Доведите молоко почти до кипения, снимите с огня, добавьте раскрошенные дрожжи, йогурт и яичные желтки, хорошо перемешайте.

2. Просейте оба вида муки, добавьте соль, влейте яично-молочную смесь, перемешайте до однородного состава и отставьте в тёплое место на 1,5 часа.

3. Взбейте белки в крепкую пену, вмешайте их в тесто, как бы «складывая» его снизу вверх, и отставьте ещё на 1,5 часа.

4. Выпекайте блины на небольшой сковороде, хорошо смазанной маслом.

Приятного аппетита!
Автор: Ольга Рывкина

Картофельные блинчики на дрожжах.

412_11_05_2012_913 (350x229, 34Kb)

Картофельные блинчики на дрожжах получаются пышненькими, с характерным рисунком и очень вкусными. Их можно подавать со сметаной и рубленой зеленью, со шкварками или грибным соусом.

Чтобы приготовить картофельные блинчики на дрожжах, необходимы следующие ингредиенты:

• 1/3 100-граммовой пачки свежих дрожжей
• 2 яйца
• 300 г воды
• 1/2 стакана муки
• 3 картофелины
• соль и сахар – по вкусу
• растительное масло

Картофельные блинчики на дрожжах выпекаются следующим образом:

1. Разомните дрожжи с солью и сахаром, добавьте яйца, взбейте. Затем влейте воду, добавьте муку и тщательно перемешайте.
2. Очищенный картофель натрите на мелкой терке, добавьте в тесто, перемешайте и поставьте тесто в теплое место на 30 мин.
3. Поджарьте блинчики на среднем огне на разогретом растительном масле. Лучше использовать сковороду с непригарным покрытием.

Приятного аппетита!
Автор: Ольга Рывкина

Французские блинчики с яблоками.

41_22_06_2012_1919 (350x525, 145Kb)

По-французски блинчики с такой начинкой называются «креп». Это нежное блюдо хорошо подходит на завтрак, полдник, или в качестве десерта.

Чтобы приготовить французские блинчики с яблоками нам понадобится:

мука пшеничная – 80 г.
яйца – 3 шт.
молоко – 350 мл.
сахар – 1 ч.л. (в тесто)
сахар – 100 г. (в начинку)
сливочное масло – по 60 г. в тесто и начинку
яблоки – 750 г.
бренди (коньяк) – 60 мл.

Способ приготовления французских блинчиков с яблоками:

1. Муку просеять, смешать с сахаром, солью. Влить молоко, постоянно помешивая, вбить яйца, добавляем растопленное масло для теста. Замесить. Испечь блинчики.

2. Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Растопить на сковороде масло, всыпать яблоки, добавляем сахар, тушить, перемешивая, 10 мин.. Налить бренди, снять с огня.

3. На блинчики выкладывать начинку полоской, скручивая рулетом.

Приятного аппетита!
Автор: Тамара Чумакова

Полезные овсяные блинчики.

41_09_04_2012_1577 (300x219, 80Kb)

Могут ли блины быть полезными? Если речь идет о таких овсяных блинчиках, то, безусловно – да. Подавая их с вареньем или медом, вы не только порадуете своих близких, но и подарите им немного здоровья и радости.

Чтобы приготовить полезные овсяные блинчики нам понадобится:

мука – 1/3 ст.
овсяные хлопья – 2 ст.
сахарная пудра – ¼ ст.
яйца – 3 шт.
молоко – 1 ст.
разрыхлитель
растительное масло

Способ приготовления полезных овсяных блинчиков:

1. Смешать с сахарной пудрой и мукой полтора стакана овсяных хлопьев. Все как следует измельчить в блендере.

2. Добавляем к полученной массе яйца, молоко, хорошо перемешать.

3. Всыпать половину чайной ложки разрыхлителя, добавляем оставшиеся хлопья, оставить приблизительно на полчаса.

4. Влить пару столовых ложек растительного масла, тщательно перемешать.

5. Разогреть сковороду, выкладывать на нее овсяное тесто, аккуратно распределяя его с помощью ложки по всей поверхности. Можно изначально смазать сковороду маслом, но только перед первым блинчиком – потом мазать не обязательно.

6. Блины жарить так, как и обычные блинчики, с двух сторон, можно смазать растительным или сливочным маслом.
Автор: Тамара Чумакова

Ржаные блины со свекольным соком и селедочкой.

41_16_02_2012_922 (350x225, 97Kb)

Чтобы приготовить ржаные блины со свекольным соком и селедочкой, понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл свекольного сока
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1,5 ст. ложки 9%-ного уксуса
• 1 яйцо
• 60 г ржаной муки
• растительное масло для жарки
• 150 г сливочного творожного сыра
• 2 филе слабосоленой сельди

Ржаные блины со свекольным соком и селедочкой готовят следующим образом:

1. Взбейте свекольный сок с яйцом, сахаром, солью, уксусом и 1 ст. ложкой растительного масла.

2. Всыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким.

3. Испеките тонкие блинчики (получится примерно 8 шт.), остудите.

4. Смажьте каждый блинчик творожным сыром и скатайте в плотный рулет.

5. Острым ножом нарежьте рулеты наискосок, чтобы получились небольшие кусочки.

6. Выложите блюдо листьями салата, разложите на них рулетики и сверху на каждый положите небольшой ломтик селедки.

Такая оригинальная и очень эффектно оформленная закуска, как ржаные блины со свекольным соком и селедочкой, станет замечательным дополнением праздничного стола.

Приятного аппетита!
Автор: Ольга Рывкина

Славянские сдобные блины.

41_23_04_2012_1722 (350x263, 126Kb)

Чтобы приготовить славянские сдобные блины нам понадобится:

мука – 4 ст.
сметана – 1 ст.
яйца – 10 шт.
соль

Способ приготовления славянских сдобных блинов:

1. Муку смешать со сметаной, по вкусу посолить.

2. Постепенно вбить по одному 10 желтков, отдельно взбить в пену белки, после чего смешать их с основной массой.

3. Выпекать, как и обычные блины, на хорошо раскаленной сковороде.
Автор: Тамара Чумакова

Блины на кефире: простой рецепт.

45_22_02_2011_131 (300x213, 11Kb)

Для приготовления блинов на кефире необходимо:

кефир – 0,5 л
яйца – 2 шт.
соль — 0,5 чайной ложки
мука – 1-1,5 стакана
сода – 0,5 чайной ложки
кипяток — 0,5 стакана
масло подсолнечное – 2 столовых ложки
масло сливочное

Способ приготовления блинов на кефире:

Смешайте кефир, соль и яйца, слегка подогрейте. Добавьте постепенно муку. Разведите соду в кипятке и влейте в тесто, перемешайте, добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.

Выпекайте блины на разогретой, смазанной сливочным маслом сковороде.
При подаче на стол посыпьте сахаром.

Приятного завтрака!
Автор: Надежда Орехова

Рецепт блинов на воде или минералке.

45_22_02_2011_132 (300x200, 16Kb)

Кого-то только одно упоминание о воде в блинах приводит в ужас. Но стоит заметить, что такие блины по вкусу ничем не уступают блинам на молоке. Кстати, в этом же рецепте можно использовать минеральную воду с газом.

Для приготовления блинов на воде необходимо:

0,5 литра воды или минералки с газом
1-2 яйца
2 столовые ложки сахара
на кончике ножа соли
1,5-2 стакана муки
масло растительное — 1-2 столовые ложки

Способ приготовления блинов на воде:

В миску высыпьте муку, добавьте слегка взбитые яйца, соль, сахар и взбейте, доливая воду. Какой предмет для взбивания, вилку или миксер, вы выберите – не важно. Затем добавьте масло и снова перемешайте.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде на огне чуть больше среднего. Перед каждым последующим блином смазывайте сковороду растительным маслом.

Ешьте на здоровье!

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде на огне чуть больше среднего. Перед каждым последующим блином смазывайте сковороду растительным маслом.
Автор: Надежда Орехова

Рецепт блинов обычных на молоке.

45_22_02_2011_129 (300x201, 10Kb)

Ингредиенты для приготовления блинов обычных:

мука – 300 г
соль — ½ чайной ложки
яйца – 2 шт.
молоко – 400 мл
вода – 150 мл
масло растительное – 2 столовые ложки
масло сливочное – 10 г
сахар – 1,5 столовые ложки

Способ приготовления блинов обычных:

Просейте муку в емкость с широким дном, держа при этом сито как можно выше, чтобы мука «проветрилась». Посередине горки из муки сделайте углубление, разбейте в него яйцо, добавьте соль и размешайте, постепенно собирая муку от краёв к центру.

Смешайте молоко с водой и сахаром и, продолжая мешать, аккуратно вылейте в муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на жидкую сметану. Затем добавьте масло и вымешайте тесто.

На хорошо разогретую и смазанную сковороду вылейте примерно 1/3 половника и распределите по всей сковороде круговыми движениями руки. Перед следующими блинами смазывать сковороду не надо. Блины выпекайте с 2 сторон по 15-30 секунд. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом.
Автор: Надежда Орехова

Рецепт кислых блинов.

45_22_02_2011_130 (300x158, 13Kb)

Не спешите выливать кислое молоко. Из него вы, конечно, не сварите кашу, но зато из него получатся очень вкусные блины. Кислое молоко – это идеальный продукт для приготовления блинов.

Ингредиенты для приготовления кислых блинов:

яйцо – 1 шт.
сахар – 3 столовые ложки
вода – 200 мл
масло сливочное – 150 г
молоко кислое – 500 мл
мука – 500 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка
соль 0,5 чайной ложки

Способ приготовления кислых блинов:

Взбейте яйцо, сахар и соль до крепкой пены. Затем добавьте кипячёную охлаждённую воду и снова взбейте. В полученную смесь добавьте кислое молоко, муку и разрыхлитель, и хорошо промешайте тесто. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану. Выпекайте блины на предварительно хорошо разогретой сковороде. Готовые блины смажьте маслом.

Приятной блинной трапезы!
Автор: Надежда Орехова

Рецепт тонких блинов.

45_22_02_2011_128 (300x241, 11Kb)

Всегда считалось, что готовить тонкие и кружевные блины – это мастерство. Однако, на самом деле, готовить тонкие блины довольно просто.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов:

мука – 100 г
соль — 1/4 чайной ложки
сода – на кончике ножа
сахар – 1-2 столовых ложки
молоко – 300 мл
яйца – 2 шт.
масло растительное – 1 столовая ложка

Способ приготовления тонких блинов:

Взбейте слегка подогретое молоко с яйцом и солью, постепенно добавляя муку. В тесто добавьте сахар и взбейте до однородной массы. Затем влейте растительное масло, положите соду и снова взбейте.
Готовое тесто накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на 30 мин..

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.

Горячие блины рекомендуется смазывать топлёным маслом.
Автор: Надежда Орехова

Блинчики из бананов.

41_19_02_2012_973 (350x264, 146Kb)

Фруктовые блинчики уходят «на ура», наверное, в каждой семье. Они нравятся и большим, и детям, и даже бабушкам и дедушкам. К нашим блинчикам из бананов можно подать сливочный соус и ягоды.

Для приготовления блинчиков из бананов вам понадобится:

банан – 2 шт.
мука – 1,5 ст.
разрыхлитель – 2,5 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
молоко – 1,25 ст.
соль – щепотка
яйцо – 2 шт.
подсолнечное масло – 3 ст.л.
лимонный сок – по вкусу
ванилин – по вкусу

Как приготовить блинчики из бананов:

1. Муку соединить с ванилином и разрыхлителем (его еще называют пекарский порошок).

2. Из бананов сделать пюре, сбрызнуть лимонным соком, чтоб масса не потемнела.

3. Слегка взбить яйца с сахаром, посолить, постепенно добавляем молоко и растительное масло. Хорошо вымешать.

4. Постоянно помешивая, добавляем пюре и муку.

5. Печь на хорошо разогретой смазанной сковороде.
Автор: Оксана Лисицына
Источник
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: