Салат "Пожалуйста добавки"

(500x375, 99Kb)

Готовлю это салат на протяжении многих лет почти на каждый праздник, да и в будние дни частенько. Довольно простой и доступный, вкусный и сытный, сочный и нежный. Красивый! Всегда идет на "ура" и исчезает со стола одним из первых. Заходите, угощайтесь.

салат:
печень куриная — 250 гр.
яйцо куриное — 3 шт.
морковь — 1 шт.
лук красный — 1 шт.
огурец маринованный — 3 шт.
петрушка — 1/2 пуч.
сок лимонный — 2 ст. л.
соус:
сметана — 3 ст. л.
майонез — 3 ст. л.
горчица (зернистая) — 1 ч. л.
чеснок — 1 зуб.
соль
перец чёрный


Отварить заранее яйца, куриную печень и морковь.

Лук нарезать мелким кубиком и замариновать в лимонном соке на 10-15 мин.. (пока мы будем заниматься остальными ингредиентами)

Огурцы нарезать кубиками такого же размера, что и лук. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".

Морковь натереть на крупной тёрке.
Куриную печень нарезать довольно мелко.

Отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке, желтки - на мелкой.

Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, измельчённый чеснок. Посолить, приправить перцем.

С лука и огурцов слить жидкость, слегка отжать овощи. Петрушку измельчить.
Собрать салат таким образом: на дно глубокого салатника выложить слой белков, смазать белки соусом.

Слой моркови, измельченная петрушка, соус...

Слой огурцов, слой лука, соус...

Последним слоем уложить куриную печень.
Собирая салат таким образом, каждый слой стоит чуть придавливать, утрамбовывать, чтобы салат хорошо держал форму и быстрее пропитался.
Прикрыть салатник крышкой или затянуть пищевой плёнкой и поставить его в МОРОЗИЛКУ на 15-20 мин.. (салат не успеет замёрзнуть!).

А можно собрать салат при помощи сервировочного кольца в обратной последовательности слоёв.
-печень, соус;
-лук, огурец, соус;
-зелень, морковь, соус;
-белок, желток.

Через 20 мин. достать салатник из морозилки, накрыть его тарелкой и перевернуть. Посыпать салат желтками.
Всё готово!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: