Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке

(500x375, 99Kb)

Предлагаю попробовать очень сытную и ароматную запеканку из куриных грудок, баклажанов и помидоров в духовке. Очень важно, что это куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке совершенно нежирное. В описании рецепта приготовления я покажу простой способ обжаривания овощей с минимальным количеством масла, что мне самой очень понравилось так как чувствуешь именно вкус овощей, а не масла, на котором они готовились.

- куриное филе – 2 шт.
- соевый соус – 1 ст.л.
- баклажаны – 2 шт.
- помидоры – 4 шт.
- сыр твердый – 130 гр.
- соль – по вкусу
- подсолнечное масло – для жарки

Свежее куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать филе тонкими пластинками как на фото.
Переложить куриное мясо в глубокую миску и полить соевым соусом, перемешать. Поставить в холодильник на час мариноваться.
Тем временем подготовить остальные ингредиенты. Баклажаны и помидоры хорошо промыть. Я использовала баклажаны круглого сорта, но можно и обычные.
Баклажаны также нарезать тонкими кружочками и посолить.
Налить в маленькую мисочку подсолнечное масло (у меня ушло примерно 6 ст.л) и с помощью силиконовой кондитерской кисточки смазать баклажаны с обеих сторон.
Обжаривать на нагретой сковороде без добавления масла. Таким способом баклажаны не возьмут лишнего жира.
Обжарить все баклажаны с двух сторон до лёгкой румяности.
Теперь начинаем формировать запеканку. На дно посуды для запекания выложить баклажаны.
Куриное филе вынуть из холодильника и слегка посолить. Выложить ломтики мяса поверх баклажанов.
Помидоры также нарезать тонкими кружочками и плотно выложить поверх куриного мяса.
Сыр (я использовала Российский) натереть на крупной терке.
Поверх помидоров посыпать тертый сыр. Поставить в духовку на 45 мин. и запекать при t 180* С. очень вкусными получаются отбивные из куриного филе в духовке.
Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке готово. Дайте ему немного остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: