Картофельный рулет с кукурузой,яйцом и грибами

май-9

Добрый день! Если в вашей семье также любят картофешку - то этот рецепт непременно вас порадует! Довольно простой в приготовлении вкусный рулет с грибами и овощами! Для семейного обеда то что нужно!!!!:

на 6 порций



8 средних картофелины отварить в кожуре
2 яйца(1+1)
1 ст/л масла
50 мл сметаны+50 мл 
панировочные сухари
щепотка мускатного ореха
соль и перец по вкусу

"фарш"
1/2 стакана кукурузы консервированной или отваренной
200 г грибов шампиньонов
1 луковица
2 отваренных яйца
пучок зелени
соль и перец по вкусу
щепотка орегано
2 ст/л ол масла

Для фарша - лук и грибы мелко измельчить и обжарить до золотистости на ол масле, добавляем орегано, рубленную зелень, нарезанные яйца и кукурузу. Перемешать , остудить.

Для рулета - картофель натереть на мелкой терке, добавляем яйцо, масло, 50 мл сметаны, соль и перец, мускатный орех и др пряности по желанию. Перемешать до однородности.
На пленку или пергамент выложить пюре и сформировать из него прямоугольник толщиной 1 см. Выложить на прямоугольник начинку, разровнять и свернуть аккуратно рулет,
Переложить рулет на противень застеленный пергаментом и присыпанный сухарями. Сделать вдоль рулет несколько проколов вилкой чтобы влага могла выходить.
Оставшееся яйцо взбить с остатками сметаны и промазать верх рулета. Присыпать рулет панировочными сухарями и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на мин. 35-40 - пока верх не станет золотистым. 

Немного остудить рулет и можно подавать на стол!

Приятного вам аппетита!!!

По желанию можно добавляем в пюре тертого сыра - 50-70г, а в начинку те ингредиенты которые любите.

За рецепт огромное спасибо my_happyfood

Кстати, это блюдо я готовила на даче на майских праздниках в самом начале, а потом уже к середине отдыха мне что-то стало так лениво, что я просто ходила в магазин и покупала всякие полуфабрикаты. Да ещё и шашлык тоже уже готовый замаринованный в фермерской лавке. Вообще тема купить на дачу замороженные готовые блюда мне нравиться всё больше и больше, это ж сколько времени и сил экономит! 

Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: