Квашеная капуста в банке. Квашение капусты в условиях квартиры!

Этот рецепт квашения капусты идеально подходит для условий городской квартиры, приготовили одну порцию и храните в холодильнике, места занимает немного и под рукой всегда вкусная и отличная закуска. Капуста получается хрустящей, сочной и, как правило, съедается очень быстро.

5996040_image2 (700x525, 236Kb)

Ингредиенты: на 3-х литровую банку:

Капуста – 2,5 кг

Морковь – 1 шт. (150 г)

Лавровый лист – 2 шт.

Душистый перец горошком- 5-6 шт.

Рассол:

Соль – 1,5 ст. л.

Сахар – 1,5 ст. л

Вода – 1 л

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в мин.ном видео ниже!



Шаги приготовления:

  1. Шинкуем капусту
  2. Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.
  3. Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.
  4. Плотно укладываем капусту в 3-х литровую банку.
  5. Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.
  6. Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.
  7. В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа.  Рекомендую банку ставить в широкую емкость, т.к. рассол из банки может вытекать.
  8. На третий день капуста готова, закрываем банку крышкой и отправляем храниться в холодильник.

Приятного аппетита!

Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: