Шоколадно-апельсиновый торт

(500x375, 99Kb)

Шоколадно-апельсиновый торт с творожно-сырным кремом, пропитанный лимончелло, украсит ваш стол к любому празднику. Сочетание шоколадного бисквита с апельсином, лимончелло и маскарпоне оценят по достоинству любители не слишком сладкого, с легкой горчинкой, насыщенного вкуса.
Бисквит можно приготовить в духовке, но легче всего в мультиварке, можно разрезать на три коржа, для того, чтобы бисквит был сочным и мягким, пропитать его сахарным сиропом или ликером. Украсить такой торт легко просто цветным кремом, добавьте немного красителя в оставшийся крем, у меня сегодня мятный. Хотя мятный цвет достаточно холодный, он, мне кажется отлично сочетается с шоколадным бисквитом, апельсинками, выглядывающими между коржей и сырным кремом.

5 яиц
1,5 стакана сахара
2 стакана муки
шоколадка
сода и уксус для гашения
цедра апельсина и лимона
лимончелло для пропитки 80-100 гр.
1 ст.л. сахарной пудры
для сырно-творожного крема:
3 желтка
3 ст.л. сахара
маскарпоне 100 гр.
3 ст.л. творога
мятный краситель
3 апельсина

Возьмите яйца, отделите белки и пять мин. взбивайте миксером до пены.
Добавьте желтки, засыпьте 1,5 стакана сахара и взбивайте ещё 2 мин.ы.
Добавьте 1 ч.л. гашёной соды поставьте маленькую кастрюльку в большую, в которую налейте воды (сделайте водяную баню) и растопите шоколадку.
Натрите на мелкой тёрке апельсиновую и лимонную корки, добавьте апельсиновую цедру в тесто, просейте в тесто 2 стакана муки тесто должно быть не сильно густое и тягучее, вылейте тесто в смазанную маслом мультиварку и включите режим выпечки; также можно испечь бисквит в духовке, на противне (при t 160-180* С.).
Пока ждём бисквит, подготовим начинку: апельсины очистите от кожуры порежьте апельсины на мелкие кусочки, убирая прожилки и косточки достаньте бисквит из мультиварки, дайте остыть мин. десять и разрежьте его на три коржа.
Для пропитки коржей возьмите 100 гр. лимончелло, добавьте немного сока апельсина (на вкус) добавьте ст.л. сахарной пудры в лимончелло полейте пропиткой.
Коржи для крема возьмите желтки, добавьте 3-5 ст.л. сахара и взбивайте до состояния белой сметаны.
Добавьте к желткам 100 гр. маскарпоне, ещё взбейте секунд 30.
Добавьте 3 ст.л. творога и взбивайте крем 1-2 мин.ы.
Разложите кусочки апельсина на первый корж, полейте кремом равномерно накройте вторым коржом, также разложите апельсин и залейте кремом, накройте третьим коржом верхний корж проткните вилкой несколько раз и полейте пропиткой из лимончелло.
Полейте верхний корж кремом, оставьте немного крема для украшения добавьте немного красителя в оставшийся крем, у меня сегодня мятный украсьте торт цветным кремом по вашему желанию, я сделала «зимний узор» и посыпала шоколадными шариками.
Наслаждайтесь!
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: