Вьетнамские роллы.


 





Я буду рассказывать о том, как приготовить вьетнамские роллы из расчета 2-х порций (4 штуки). Поехали! :)





Готовим начинку: берем консервированное манго, режем маленькими кубиками.





Режем тонкой соломкой огурец…





Режем тонкой соломкой пекинскую капусту (ее еще называют «салат Китай»)…





Мелко режем крабовое мясо (дома можно использовать и крабовые палочки)…



Мелко режем несколько листиков мяты и кинзы…





Меленько режем немного маринованного имбиря…





Смешиваем в следующих пропорциях (напомню, что готовим из расчета 2 порций по 2 штуки):



23 гр манго, по 36 гр огурца и капусты, 32 гр краба, по 2 гр мяты и кинзы, 2 гр имбиря, добавляем 2 гр сока лайма и 2 гр рыбного соуса (это такой специальный соус – можно найти в специализированных магазинах). Начинка готова.



Теперь делаем соус: берем 100 гр майонеза, 20 гр устричного соуса, 34 гр соуса Хойсин, 3 гр сока лайма и 3 гр сахара. Все это нужно очень тщательно перемешать и взбить венчиком.



Теперь надо взять 4 листа рисовой бумаги. Выглядит она вот так:





Листы рисовой бумаги замачиваем в теплой воде (листы опускаем по очереди – иначе слипнутся). Через 4-5 минут вынимаем листы и выкладываем из на салфетке – чтобы убрать лишнюю воду.





Снимаем салфетки и выкладываем рисовую бумагу на ровную и очень гладкую поверхность





Теперь несколькими движениями ножа превращаем круглые листы в квадратные :)





Еще раз тщательно перемешиваем начинку…





И выкладываем начинку вот таким образом:





Начинаем заворачивать роллы. Делаем раз.





Делаем два





Делаем три. И сворачиваем в колбаску.





Получаются вот такие симпатичные роллы. :)





Сервируем блюдо: наливаем соус в такую чашечку. :)





Укладываем соусник и роллы на тарелку…





Сыпем на соус немного белого и черного кунжута, на роллы кидаем веточку кинзы :)





Роллы очень вкусные и сочные. Соус просто потрясающий. Приятного аппетита! :) )



Сохрани на стену, чтобы не потерять: