Куриные шарики с маслинами

(500x375, 99Kb)

Куриные шарики с маслинами – довольно оригинальная холодная закуска, которая с успехом украсит любой праздничный стол. Блюдо очень простое в приготовлении, да и много времени у вас не отнимет.
Основу закуски составляет отварное куриное филе. С ним великолепно сочетаются оливки, которые тонко оттеняют вкус блюда и вносят пикантные нотки. Нежный творожный сыр с его сливочным вкусом делает эту простую закуску по-настоящему шикарной. В качестве приправ используются всего лишь чёрный перец и соль. А подача – в виде небольших шариков, обвалянных в кунжуте.

филе курицы – 300 гр.
оливки без косточек – 1 банка
сыр творожный – 150 гр.
семена кунжута – 5-6 ст. л.
перец чёрный свежемолотый – по вкусу
соль – по вкусу
для варки курицы:
лук репчатый – 1 головка.
перец душистый – 5-7 горошин
лист лавровый – 2 шт.
соль — по вкусу.

1. Куриное филе промойте, поместите в кастрюлю и залейте 1 л. холодной воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Положите в кастрюлю очищенную луковицу. Уменьшите огонь и варите 30 мин.. За 15 мин. до окончания варки бульон посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец.
2. Филе курицы выньте и остудите. Бульон можете использовать для приготовления, например, соуса – в предлагаемом рецепте он не потребуется. Пока курица остывает, поджарьте на сухой сковороде до еле золотистого цвета семена кунжута.
3. Курицу нарежьте кубиками и выложите в чашу блендера.
4. Добавьте оливки. Измельчите курицу с оливками.
5. Выложите в чашу творожный сыр. Смешайте ингредиенты в однородную массу. Если в вашем кухонном хозяйстве нет блендера, можете измельчить ингредиенты, пропустив их через мясорубку.
6. Переложите полученную куриную массу в миску. Посолите и поперчите по вкусу. Ещё раз хорошо перемешайте. Миску накройте пищевой плёнкой и уберите на 20 мин. в холодильник.
7. Затем сформируйте из куриной массы небольшие шарики – величиной примерно с грецкий орех. Обваляйте их в кунжуте.
8. Куриные шарики с маслинами выложите на красивое блюдо, оформите листочками петрушки или укропа и подавайте на стол. Если вы приготовили блюдо заранее, держите его до подачи в холодильнике.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: