Летний салат из стручковой фасоли и тунца


 



С некоторых пор я очень полюбила стручковую фасоль, и теперь с удовольствием осваиваю различные рецепты с этим вкусным и полезным овощем. Один из моих любимых рецептов - этот лёгкий, быстрый салатик.



3590012_GEDC0162_blog_rushoz (700x504, 183Kb)





Что  потребуется:



• 300 г консервированного тунца (или горбуши)

• 400 г стручковой фасоли

• 8-10 перепелиных яиц (или 2-3 куриных)

• зелень по вкусу

• соль

• перец

• заправка: оливковое масло + лимон или сметана + горчица + чуть-чуть лимона или просто майонез :)



Рецепт приготовления:



1. Фасоль опустить в горячую подсоленную воду, варить 5-7 мин., затем сразу промыть очень холодной водой. Тогда фасоль остается ярко-зеленая и немного хрустящая. Если вы такую не любите - поварите мин. 10 и просто откиньте на дуршлаг.

2. Пока варится фасоль - зелень мелко покрошить, нарезать помидоры и с рыбы слить масло и измельчить рыбу, если она в консерве большими кусками. Если сразу берется консерва салатного тунца - ничего делать не нужно. 

3.Смешать в салатнике фасоль, помидоры, тунец, зелень, залить заправкой, добавляем соль-перец по вкусу.

4. Украсить салат половинками перепелиных яиц или четвертинками куриных.



Приятного аппетита!

Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: