Зимний согревающий Tom Khaa

Готовим Tom Yum Kung Nam Khon
или Prawn Tom Yum with coconut milk
или Tom Yum Soup with coconut milk
или просто, и по нашему, Tom Khaa.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa




Самой важной фигурой в приготовлении любого блюда с коконатовым милком является вовсе не оператор газовой плиты, не резчик по овощам и даже не штурман, читающий торжественным голосом вслух тайную книгу экзотических рецептов.
Так вот, самый главный человек в этом деле - болтун.
Не тот, который находка для врага, а тот, кто разболтает отстоявшееся за месяцы хранения баночное кокосовое молоко.
Естественно, если вы живёте там, где можно круглый год ходить в трусах и шлёпках и доить живую пальму, вам такой человек нафиг не нужен. Да вам и пальму доить не нужно, там на любом углу можно без напряга откушать готового супчика, так что дальше не читайте, и не возмущайтесь, что в этот суп какая-нибудь очень важная трава с вашего местного рынка не добавлена.
У нас тут в стране медведей  всё по-другому, всё гораздо суровей, одел ушанку, тулуп и лыжы, и в лес, на охоту.
Что в ближайшем Ашане удалось наохотить, из того и готовить приходится, а коконатовое молоко в Ашанах только баночное.
Так что, если у вас есть знакомы человек с трясущимися руками, зовите его, он вам очень сильно поможет. Но, не в коем случае не наливайте ему до окончания работы, у многих из таких дар рукотрясения от этого может внезапно исчезнуть.

Вот, где то так примерно милкотрясение должно выглядеть.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Вот они, исходники. Чего нарыть не удалось, того добавлять не будем и не будем переживать по поводу отсутствия.
и, будем считать, что как получилось, так и должно было быть.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Там, в пакетике - перчики чили. Мняка. Родные, оттуда. Попутным самолётом заброшены. На разморозочку. Да, после заморозки чили уже не тот, так что класть их нужно вдвое больше.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Лаймик. Родной, с фиолетового самолётика. Вот такой он там, плоский.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Лемонграсик. Тоже родной. В разморозочку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Родной джинджер. Если вам удастся выкопать из под снега наш родной имбирь, он так же замечательно покатит.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Небольшой такой чикен. Местный. Перебрасывать оттуда самолётом нелетающую птицу — чикена, есть каламбур и бред. В кастрюлю, вариться.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Креветочкики и колечки сквидика. В сковородочку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Маленькие октопусики. В сковородочку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И, не отвлекаемся и не забываем снимать специальной ложечкой пеночки с бульёнчика.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И помешивать жарящихся октопусиков и сквидиков.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Крошим грибочки. Грибочки местные, дики, лесные.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И к сквидикам их, в сковородочку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa




Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И, под занавес, слегка подсаливаем.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Торжественно извлекаем чикена из кастрюльки на разделочную досочку, где он будет расчленён на мелкие кусочки и возвёрнут в супчик.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И высыпаем на освободившееся место всю травку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И эту тоже.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И даже эту. Вот так вот. тупо, без обжарки.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И, как только супчик вновь закипит, бухаем в кастрюльку готовенькую обжарочку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Поскольку супчик уже резво выходит на финишную прямую, начинаем параллельно варить рисик. Рисик тщательно промывается.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


И варится в специальной керамической рисварочной посуде.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Главное в рисоварении — специальный особоточный рисоврочный таймер. Да, и если к столу предполагаются люди, которые не в теме, весь хлеб в доме нужно убрать под замок. Путь привыкают, ____, к здоровой пище.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Специальнообученный человек закончил разбалтывать коконатовый мильк и теперь можно увидеть несмазанную этикетку.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa




Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Куда выливаются две эти баночки, объяснять не надо?

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Солим по вкусу.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Кислим по вкусу.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Готово!

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Раскладываем.
Слово "разливаем" здесь не вполне уместно.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Вот так выглядит пищевой комплект. Никаких булочек!

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa


Вот теперь - разливаем.
Немного Меконга за героев - суповарителей никому не повредит.

Tom Yum Soup with Coconut Milk Tom Khaa

Следующий — ленивый борщ. Подписывайтесь! В оригинале фотки чуть больше!
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: