Блюдо к праздничному столу. Свинина запеченная с грушей


Блюдо к праздничному столу. Свинина запеченная с грушей



гр (655x438, 70Kb)



Идею этого блюда углядела  на сайте "Кошкин Дом" Готовила уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало) !



Продукты:



свинина ( шейка) 1300-1500 г

вино сладкое 100 мл

чабрец сухой 1 ч. л.

груша (спелая сладкая) 1-2 шт.

соль

перец

для глазирования:

соус чили сладкий 1-2 ст. л.

бальзамический уксус 1 ч. л.

карри 0,5 ч. л.



Приготовление:



Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями ( не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.

Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике)

Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами. Подойдёт Пакхам, Форелл, спелая Конференция.



гр1 (655x438, 53Kb)



Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.



гр2 (655x438, 61Kb)



Запекать при 200* 1 час.

 Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили и карри.

Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть, шпагат разрезать. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.



гр3 (655x438, 62Kb)



Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.



Подавать тут же, разрезав на порции!!!



гр4 (655x438, 85Kb)

Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: