Ролл в стружке тунца (японская кухня)



Симпатичный «мохнатый» ролл с начинкой из угря, свежего огурца и нежной филадельфии.

madler пишет в foodclub_ru

Состав:
Рис для суши (японский, круглозерный)   200 г
Уксус рисовый    40 мл
Угорь   100 г
Водоросли нори (большие листы)   4 шт.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)   100 г
Огурцы   100 г
Стружка тунца   40 г



1. Рис для суши хорошо промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем добавляем воды в соотношении примерно 1:1,2 (на стакан риса чуть больше стакана воды) и ставим варить, накрыв плотно крышкой. На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до слабого и варим по инструкции (в среднем 12-15 мин.).




2. По окончании варки некоторое время держим рис под крышкой, чтобы он пропарился. Затем добавляем рисовую приправу для суши и перемешиваем. Хочу заметить, что бывает рисовый уксус без добавок, тогда к нему надо добавлять соль и сахар, а бывает готовая рисовая приправа, в которой это все уже есть и тогда нужно лить только ее.




3. С угря лучше срезать шкуру, а затем нарезать его брусками толщиной примерно 1х1 см и длиной по размеру листа нори.




4. Половинку листа нори кладем на обернутый пищевой пленкой макису (коврик для суши). Сверху влажными рукми или ложкой выкладываем слой риса. При этом с дальней стороны оставляем 1 см нори свободным, а с ближней наоборот, рис должен заходить за нори на 1 см.




5. Осторожно переворачиваем нашу заготовку водорослями вверх.




6. На середину листа выкладываем угря, огурец и филадельфию.




7. Аккуратно сворачиваем ролл, слегка надавливая и придавая ему чуть квадратную форму.




8. Обваливаем его в стружке тунца и нарезаем острым ножом на 6 частей. Края предварительно можно подрезать. Осталось скрутить остальные роллы по количеству порций, добавляем васаби и маринованный имбирь и подать!


  Кстати, а вот новая японская диета 14 дней и уже через 2 недели вы почувствуете, и увидите положительные результаты. Такую диету можно повторять только через год и так как она низкокаллорийная, то прежде, чем на неё садиться, необходимо проконсультироваться со специалистом.
Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: