Шоколадно-имбирное печенье

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 Мука - 250 г,
Масло - 125 г,
Сахар - 150 г,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Яйцо - 4 шт.,
Имбирь (корень) - 3 см,
Разрыхлитель - 4 г,
Шоколад горький - 150 г,
Изюм - 200 г,

Размягчённое масло тщательно растереть с сахаром или взбить в миксере.

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Корень имбиря очистить, натереть на тёрке и вместе с яйцами добавить к маслу с сахаром.

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Хорошо взбить, добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить не очень густое тесто.

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Шоколад измельчить на тёрке.

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Изюм у меня крупный, порезал пополам.

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Отложить 3-4 ст. ложки получившейся стружки, а остальной шоколад вместе с изюмом добавить к тесту, хорошо перемешать.

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Выложить тесто в форму (вот он случай, обновить новую силиконовую форму), равномерно распределить слоем в 1 см и выпечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

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Вынуть из духовки и сразу посыпать тёртым шоколадом.

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Дать печенью немного остыть и нарезать на квадраты, прямоугольники или ромбы, кому какая форма нравится. Украсить печенье изюмом, цукатами, засахаренными фруктами....

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Приятного аппетита!!!
P.S. Вкус у печенья получается ароматно-освежающий, главное не переборщить с имбирем. 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: