Пятиминутные кексы



В начале этого года я даю свой, без преувеличения, самый любимый рецепт - пятиминутные кексы на сгущенном молоке. Почему именно они? Во-первых, они не просто быстрые, они стремительные! 5 мин. (максимум!) на замес теста, еще 5 - если вы хотите разнообразить их вкус топпингами, +25 мин. в духовке = все! Красота готова! Во-вторых, вкус. Вкусные, чего уж там. Сдобные, мягкие, ароматные. Плюс вы всегда можете преобразить их внешний вид и украсить по вашему усмотрению с помощью шапочки из крема, глазури, посыпок и др. Также вы можете добавляем в тесто 2-3 ст. ложки какао и чашку шоколадных капель и получить шоколадный вариант. А один раз я пекла rainbow cupcakes на основе этого рецепта - разделила тесто на 5 частей и в каждую добавила краситель, а потом разливала по 1 столовой ложке по формочкам. Ну и наконец, это просто кееееексы! Маленькие, мимимишные, аккуратные и всегда поднимающие настроение. Если мне нужно приготовить что-то потрясающее, а времени в обрез - я выбираю кексы. 

Так и когда мне нужно было испечь праздничное блюдо к новогоднему утреннику на развивалках, я остановилась на этих кексах. Шарлоттку им уже пекла, чизкейк "Нью-Йорк" тоже, что у нас осталось из простейших, но эффектных блюд? Для разнообразия я решила украсить кексы белой глазурью (покупной) и семечками в цветной глазури (тоже покупными). В качестве топпингов использовала шоколад, орешки кешью и банан. Это - мои самые любимые наполнители, проверенные временем.

Рецепт отсюда. 

Ингредиенты:
2 яйца;
100 г сметаны;
1 банка сгущенки (400 г);
200 г муки;
1 пакетик разрыхителя;
1 пакетик ванилина.

А также:
1 плитка темного шоколада (50-60%);
1 банан;
150 г кешью.

Приготовление:
Яйца взбить со сметаной и сгущенным молоком. 





Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и ванилин, замесить тесто.



Растолочь орешки и добавляем в тесто.



Также покрошить шоколад.



И нарезать банан. Все перемешать.



Разлить тесто по формочкам.



Выпекать в разогретой до 200 С духовке 25 мин.. Еще 5 мин. я пеку с верхним жаром, чтобы кексы подрумянились. Из этого количества теста без наполнителей получается ровно 12 кексов, из-за наполнителей мне приходится задействовать дополнительно три силиконовые формочки. Но кексов много не бывает!



Украсить по вашему усмотрению. 


Автор: 
Сохрани на стену, чтобы не потерять: