Приготовьте крем-суп из чечевицы – это отличный способ насытить организм полезными веществами и порадовать себя великолепным вкусом. Для этого вам понадобятся простые ингредиенты: чечевица, овощи, бульон и специи. Заранее замочите чечевицу на несколько часов, чтобы сократить время готовки.
Начните с обжаривания лука и моркови на оливковом масле до мягкости. Добавьте чеснок, затем промытую чечевицу и заливайте овощи бульоном. Дайте смеси закипеть и варите до готовности чечевицы, обычно это занимает около 20-30 минут. В самом конце приправьте суп солью, перцем и любыми любимыми специями для усиления вкуса.
Превратите готовую массу в крем с помощью блендера и добавьте немного сливок или растительного масла для дополнительной нежности. Подайте с освежающей зеленью или хрустящими гренками. Этот крем-суп не только вкусен, но и богат белками и клетчаткой, что делает его прекрасным выбором для обеда или ужина.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте 1 стакан чечевицы и тщательно промойте её под холодной водой. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности. Затем добавьте 2 измельчённые моркови и 1 стебель сельдерея, продолжайте готовить ещё 5 минут.
Приготовление бульона
К овощам добавьте 3-4 стакана овощного или куриного бульона. Всыпьте промытую чечевицу и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Для аромата можно добавить 2-3 зубчика чеснока, измельчённых, в середине варки.
Финальные штрихи
Когда чечевица готова, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Добавьте соль, перец по вкусу и 1 чайную ложку лимонного сока для яркости. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой. Пара капель оливкового масла придаст блюду завершающий штрих.
Состав / Ингредиенты:
Для крем-супа из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
150 г красной чечевицы. Она быстро готовится и имеет нежный вкус. Перед использованием промойте ее под холодной водой.
1 средняя морковь придаст супу сладковатый оттенок и яркий цвет. Нарежьте морковь мелкими кубиками.
1 небольшая картофелина сделает суп более сытным. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки.
1 луковица добавит аромат и сладость. Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности.
2-3 зубчика чеснока усилят вкус. Измельчите их и добавьте к луку в конце обжарки.
500 мл овощного бульона или воды обеспечат нужную консистенцию. Используйте домашний бульон для лучшего аромата.
2 ст. ложки оливкового масла помогут обжарить овощи и добавят легкий привкус.
Соль и черный перец по вкусу подчеркнут основные ноты супа. Добавьте их в процессе готовки.
1 ч. ложка кумин или кориандра поднимет аромат до нового уровня. Эти специи добавьте по желанию.
Свежая зелень для подачи, например, петрушка или кинза, придаст яркость и свежесть блюду.
Как приготовить «Крем-суп из чечевицы»
Выберите 200 г чечевицы. Промойте ее под холодной водой, затем замочите на 30 минут для ускорения приготовления. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте одну нарезанную луковицу до прозрачности.
Добавьте к луку одну нарезанную морковь и один стебель сельдерея. Готовьте еще 5-7 минут, помешивая. Засыпьте чечевицу в сковороду и влейте 1 литр овощного бульона. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения и варите на медленном огне 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Снимите с огня и дайте немного остыть. Используйте блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции.
Верните суп на огонь, добавьте 100 мл сливок и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте с зеленью и гренками. При желании добавьте немного лимонного сока для свежести.
