Мария



Сегодняшний рецепт вообще-то особенный. В нем есть песто и, оказывается, удачно. Выручила прекрасная книга Джино Д’Акампо...


Отличный чечевичный!

Нашелся при разборе рецептов Южного Ирана, но экзотика только на первый взгляд.
Тамаринд придает кислинку...
IMG_4996Raie au Beurre Noir или Raie au Beurre Noisette это классическое блюдо французской кухни.
Соус из...
2-2
Тюрбо с белым вином и грибами
тюрбо весом 1-1,2 кг*
5 мелких луковиц шалот
100 гр. шампиньонов...


110 гр миндаля (помолоть)
110 гр размягченного сливочного масла
110 гр сахара
1 яйцо
230 гр муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка...
рыба меч
Рыба меч на шпажках с кускусом
на 2 порции

2 стейка рыбы меч общим весом 500 гр.
4...
1-2


Филе морского леща  с соусом
на 4 персоны





7 средних слив
40 гр сахара
1 ст.л. коньяка

4 желтка
50 гр сахара
400 мл сливок 33-35%
50 гр темного шоколада...




ТЕСТО

200 гр пшеничной муки
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
щепотка соли

Перемешать все ингредиенты до получения...
2

Морской черт с ракушками и шафраном
4 порции
800-900 гр. филе морского черта
1 кг. ракушек
большая горсть...



1 ч.л. сухихи дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
125 мл воды
2 ст.л. оливкового масла
160 гр муки

небольшой пучок...
1



Рыба в кокосовом молоке
1 рыба весом 1 кг*
400 мл. кокосового молока
100 мл. сухого белого вина
1...


Вообще-то ревень ассоциируется с весной. С самым первым урожаем. Так оно у всех нормальных людей, но никак не у меня.
Зашла в магазин и не смогла удержаться...




Ризотто с морепродуктами
на 4 порции как главное блюдо
500 гр. риса для ризотто
(у меня арборио)
700-800 гр...



Кролик в вине с томатами

1 кг. кролика
400 гр. томатов
можно мелко порезать свежие, спелые, а можно и порезанные...




110 гр сахара
125 гр сливочного масла, размягченного
1 желток
ванильный экстракт
1 ст.л. апельсинового ликера
цедра 1...



Ризотто с цветами молодых кабачков

240 гр. риса для ризотто
(carnaroli/arborio)
4 совсем маленьких кабачков...



Тунец тушеный с овощами (вариант 1)
на 2-3 хорошие порции

2 толстых стейка тунца
200 гр. картошки
1/2...


Варить джемы, варенье, снимать сладкие пенки - первоочередная задача не только для настоящих дачников, но и вообще для всех, кто любит лето. 



Рыба с восточными пряностями
Для этого рецепта подойдет филе почти любой плотной белой рыбы.

1 кг. филе трески
1...
Syndicate content