Используйте холодную засолку для длительного хранения овощей, рыбы или мяса. Этот способ позволяет сохранить натуральный вкус и текстуру продуктов, минимизируя риск потери витаминов. Начните с приготовления раствора соляного брine: на каждый литр воды добавьте 100–150 грамм соли. Дайте раствору закипеть и остудите до комнатной температуры.
Погрузите подготовленные ингредиенты в охлажденный раствор, добавляя специи по вкусу. Чеснок, укроп, черный перец и лавровый лист прекрасно подойдут для усиления вкусовых качеств. Не забывайте про стерилизацию контейнеров перед использованием, чтобы избежать бактериального загрязнения.
Наблюдайте за процессом: идеальная температура хранения – около 4°C. Со временем продукты будут впитывать соляной раствор, что придаст им яркий вкус. Спустя неделю начните пробовать, чтобы определить уровень засоленности. Холодная засолка – это не только доступный способ хранения, но и возможность создать уникальные вкусовые пары для ваших блюд.
