Ингредиенты
- Лаваш – 4-5 листов
- Кефир – 400 мл
- Мясной фарш (говядина или смесь с pork) – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Сыр – 300 г (тертый)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
Подготовка фарша
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.
Сборка ачмы
Разогрейте духовку до 180°C. На противень выстелите первый лист лаваша. Смешайте кефир с взбитым яйцом, половину получившейся смеси равномерно намажьте на лаваш. Выложите половину фарша, посыпьте тертым сыром. Накройте вторым листом лаваша и повторите слои: кефир, фарш, сыр, лаваш. Завершите третьим листом лаваша, который также смажьте остатками кефира.
Выпекание и подача
Отправьте ачму в духовку на 30-35 минут до золотистой корочки. По готовности дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте горячей. Это блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью.
Совет: Пробуйте добавить в фарш специи по вкусу – зиру или паприку для добавления аромата.
Описание приготовления:
На следующем этапе займитесь соусом. Смешайте кефир с яйцом, добавьте немного соли и посторонних приправ по вкусу. Это придаст готовому блюду мягкость и нежность.
Сборка ачмы:
Для сборки используйте тонкие листы лаваша. Уложите первый лист, смажьте его кефиром, затем положите слой мясной начинки. Повторите процесс с остальными листами, формируя несколько слоев. Завершите закладку последним листом, хорошо промазанным соусом, чтобы обеспечить хрустящую верхушку.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с ачмой на 30-40 минут. Проверяйте готовность, ориентируясь на румяную корочку. Для дополнительного аромата добавьте немного чеснока в кефирную смесь. После выпекания дайте ачме немного остыть, нарежьте на порции и подайте к столу с свежими овощами или салатом.