Попробуйте заменить традиционную пасту на лингвини из цуккини. Это не только придаст блюду новую текстуру, но и значительно сократит количество углеводов. Для начала вам понадобится спирализатор, который поможет создать длинные и тонкие полоски из цуккини. К примеру, 2 крупных цуккини вполне хватит на порцию для двух человек.
Готовьте цуккини всего несколько минут, чтобы они сохранили свою свежесть и хрусткость. Берите их на сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжаривайте до легкой прозрачности. Параллельно подготовьте классический соус Карбонара: взбейте несколько желтков, добавьте тертый пармезан и черный перец. Важно, чтобы соус не закипел, иначе яйца свернутся.
Когда цуккини готовы, снимите сковороду с огня и аккуратно вмешайте соус. Благодаря теплу цуккини соус станет кремовым и идеально обволокет каждую нить. По желанию добавьте немного бекона, предварительно обжаренного до хрустящей корочки. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью для дополнительного аромата. Этот способ приготовления не только сбалансирует вкус, но и сохранит пользу овощей!
