Приготовьте хинкали с мясом, используя сочетание говядины и свинины для идеального вкуса и сочности. Для теста используйте муку высшего сорта и холодную воду, чтобы добиться нужной упругости и эластичности. Встряхните тесто, дайте ему отдохнуть под полотенцем, пока привыкнет к солнцу.
Для начинки тщательно смешайте нарезанное мясо с луком, добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Не забывайте о добавлении бульона, чтобы начинка оставалась влажной и ароматной после варки. Используйте столовою ложку для заполнения теста и аккуратно собирайте края, придавая хинкали характерную форму.
Сварите хинкали в кипящей подсоленной воде. Готовьте до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще пару минут. Подавайте горячими с черным перцем или соусом тар-тар. Каждый укус подарит вам наслаждение, которое запомнится надолго.