Ингредиенты
Для классического фрикасе из курицы вам понадобятся:
- 1 кг куриного филе
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 200 мл куриного бульона
- 200 мл сливок (15-20%)
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовка
Начните с нарезки куриного филе на небольшие кусочки. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук мелко, а чеснок – тонкими пластинами.
Шаг 2: Обжарка
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте курицу и жарьте, пока она не станет белой со всех сторон.
Шаг 3: Тушение
К курице добавьте чеснок, горчицу и перемешайте. Влейте куриный бульон и дайте закипеть. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите около 20 минут, пока курица не станет мягкой.
Шаг 4: Сливочный соус
После того как курица готова, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до легкого кипения и варите еще 5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5: Подача
Переложите фрикасе на тарелки, посыпьте свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
- Можно добавить грибы, что придаст блюду дополнительный аромат.
- Экспериментируйте с приправами: добавьте тимьян или розмарин для нового звучания.
Приятного аппетита! Фрикасе из курицы станет любимым блюдом вашей семьи.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте куриное филе, нарезав его на небольшие кусочки. Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки в разогретом растительном масле.
Пока курица готовится, нарежьте лук и морковь. После того как курица покроется корочкой, добавьте лук и морковь к мясу, продолжая обжаривать все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Затем посыпьте содержимое сковороды мукой и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. После этого влейте куриный бульон или воду, добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите фрикасе около 20-30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания готовки добавьте сметану для кремового вкуса и подпитайте соус ароматами.
Подавайте фрикасе горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
