Рецепт квашеной капусты с тмином
Квашеная капуста с тмином станет отличным дополнением к любому блюду. Она не только вкусная, но и полезная. Для её приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1-2 моркови
- 2 столовые ложки соли
- 1-2 чайные ложки тмина
- 2-3 лавровых листа (по желанию)
- Вода (по необходимости)
Этапы приготовления
- Подготовьте капусту: Удалите верхние листья и нарежьте капусту тонкими полосками.
- Натрите морковь: Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Это придаст капусте сладость.
- Смешайте ингредиенты: В глубокой миске или на столе смешайте капусту, морковь, тмин и соль. Хорошо перемешайте, чтобы капуста дала сок.
- Упакуйте в банку: Перекладывайте смесь в чистую банку, хорошо утрамбовывая, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Добавьте лавровый лист, если используете.
- Закройте банку: Накройте банку капроновой крышкой или марлей, оставив пространство для выхода газа при брожении.
- Брожение: Оставьте банку при комнатной температуре на 3-7 дней, в зависимости от желаемой кислинки. Раз в день проверяйте и перемешивайте капусту.
- Хранение: После завершения брожения уберите капусту в холодильник для замедления процесса брожения.
Польза квашеной капусты
Квашеная капуста способствует улучшению пищеварения благодаря пробиотикам. Тмин помогает улучшить вкус и также обладает полезными свойствами, такими как:
- Улучшение работы желудка
- Снятие газообразования
- Стимуляция аппетита
Квашеная капуста с тмином станет не только гарниром, но и отличной закуской. Попробуйте добавить её в салаты или использовать в качестве начинки для пирогов. Простое блюдо с богатым вкусом обогатит ваш рацион и порадует близких!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить квашеную капусту с тмином, тщательно выберите свежую белокачанную капусту. Нарежьте её тонкими полосками, добавьте тертую морковь для яркости вкуса. Пропорции наиболее удобны: на 1 килограмм капусты используйте 250 граммов моркови.
Этапы приготовления
Смешайте нарезанную капусту и морковь в глубокой миске. Посолите по вкусу, обычно требуется около 20 граммов соли на килограмм капусты. Затем добавьте тмин: 1-2 чайные ложки придадут характерный аромат. Хорошо перемешайте все ингредиенты, сильно отжимая капусту, чтобы она дала сок.
Переложите смесь в стерилизованную банку или подходящий контейнер. Убедитесь, что капуста полностью покрыта своим соком, чтобы избежать плесени. Установите груз сверху для удержания капусты под жидкостью, и оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней для ферментации. Перекладывайте капусту в прохладное место после достижения нужной кислинки.
Советы по хранению
Лучше держать квашеную капусту в холодильнике или подвале. Правильное хранение продлит свежесть и сохранит полезные свойства. Регулярно проверяйте уровень жидкости и добавляйте немного соли при необходимости. Приятного аппетита!
