Ингредиенты для блюда
Чтобы приготовить картофель с соусом бешамель, вам понадобятся:
- 500 г картофеля;
- 50 г масла (сливочного или растительного);
- 50 г муки;
- 500 мл молока;
- Соль и перец по вкусу;
- Мускатный орех (по желанию);
- Твердый сыр для запекания (по желанию).
Приготовление соуса бешамель
Начните с подготовки соуса. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Жарьте 2-3 минуты до легкого золотистого цвета, продолжая помешивать. Постепенно влейте молоко, не переставая мешать, чтобы соус стал однородным. Готовьте, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и добавьте немного мускатного ореха для аромата.
Приготовление картофеля
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Вы можете использовать мандолину для равномерности. Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности, около 5-7 минут. Затем слейте воду и дайте немного остыть. Это поможет сохранить структуру картофеля при запекании.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите слоями картофель в форме для запекания, чередуя с соусом бешамель. Посыпьте каждый слой тертым сыром, если используете. Закончу слоем соуса и посыпьте оставшимся сыром сверху.
Запекайте блюдо около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и верх не подрумянится. Когда корочка станет золотистой, доставайте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей.
Подача
Картофель с соусом бешамель отлично сочетается с зелеными салатами или как гарнир к мясным блюдам. Это блюдо можно подавать как горячим, так и слегка остывшим. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Очистите и нарежьте картофель. Отварите кусочки в подсоленной воде около 15-20 минут до мягкости. Вытяните картофель и оставьте его остывать.
Приготовление соуса бешамель
В небольшой кастрюле растопите 50 г сливочного масла на среднем огне. Постепенно добавьте 50 г муки, активно помешивая, чтобы не образовались комки. Готовьте смесь 1-2 минуты до золотистого цвета.
Медленно влейте 500 мл молока при постоянном помешивании. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите соус 5-7 минут, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха для аромата.
Сборка и запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите картофель в жаропрочную форму, залейте соусом бешамель и посыпьте натертым сыром. Выпекайте 25-30 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка.
Позвольте картофелю немного остыть перед подачей. Это блюдо станет отличным гарниром или основным блюдом на вашем столе!
