Готовьте драники с картошки – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или ужина. Используйте свежие клубни и следуйте следующему рецепту, чтобы добиться хрустящей корочки и нежной начинки.
Натрите на крупной терке 5-6 средних картофелин и сразу отожмите лишнюю жидкость. Это предотвратит их потемнение и сделает драники более хрустящими. Добавьте к картошке 1-2 яйца, 2-3 столовые ложки муки и щепотку соли по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу и формируйте небольшие лепешки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, это займет около 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте горячими, со сметаной или яблочным соусом – так вы подчеркнете их вкус.
Описание приготовления:
Натрите 1 кг картофеля на крупной терке. Оставьте натертый картофель на 5-10 минут, чтобы он отдал лишнюю жидкость. Процедите его через марлю или мелкое сито.
Добавьте в картофельную массу 1 небольшую луковицу, тоже натертую на терке, 2 яйца, 100 г муки и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Образуйте небольшие лепешки из картофельной массы и выложите их на сковороду. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на каждую.
Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими, можно с сметаной или яблочным соусом для большей вкусовой насыщенности.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления драников потребуется всего несколько ингредиентов, каждый из которых играет свою роль в создании идеального блюда.
- Картофель: 1 кг, предпочтительно средних сортов, с высоким содержанием крахмала.
- Лук: 1 средняя луковица, придаст драникам аромат и сочность.
- Яйцо: 1 шт., свяжет все ингредиенты и улучшит текстуру.
- Мука: 2-3 ст. ложки, добавьте для сгущения массы.
- Соль: по вкусу, необходима для акцентирования всех вкусов.
- Перец: черный, свежемолотый – по вкусу, добавит немного пикантности.
- Растительное масло: для жарки, используйте масла без ярко выраженного вкуса, чтобы не пересиливать картофель.
Эти ингредиенты в сочетании создадут аппетитные драники с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Не забудьте о возможности добавления различных приправ и зелени для разнообразия вкуса.
Калорийность
Калорийность драников зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. В среднем, один драник содержит около 80-100 калорий. Если готовить их на растительном масле, количество калорий увеличивается примерно на 25-50 калорий на каждую порцию.
Для уменьшения калорийности используйте меньше масла при жарке. Можно также запечь драники в духовке с минимальным количеством масла, что значительно уменьшит калорийность до 50-70 калорий за штуку.
Если вы хотите сделать драники более сытными, добавьте нежирный творог или куриное филе, что увеличит их питательную ценность, но и калорийность возрастет до 120-150 калорий.
Обратите внимание на виды картофеля: крахмалистые сорта придают драникам более насыщенный вкус, но могут добавлять лишние калории. Используйте отварной картофель для более легкого варианта с меньшей калорийностью.
При подаче драников с различными соусами помните, что они также влияют на общую калорийность блюда. Сметана, майонез или кетчуп могут добавить до 50-100 калорий. Выбирайте легкие соусы или заменяйте их йогуртом для меньшей калорийности.
Как приготовить «Драники (мастер-класс)»
Выберите качественный картофель. Понадобится 1 кг. Очищенный картофель натерите на крупной терке. Для достижения лучшей текстуры рекомендуйте использовать молодые клубни, они более сочные и ароматные.
Добавьте к натертому картофелю 1 небольшую луковицу, натертую на той же терке, и 1 яйцо. Это поможет связать массу и добавит вкус. Приправьте солью и перцем по вкусу. Не забывайте, что соль выделяет сок, поэтому лучше добавить ее в конце.
Формирование и жарка
Сформируйте небольшие лепешки из картофельной массы. Убедитесь, что они не слишком толсты, чтобы драники хорошо прожарились. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Поместите лепешки на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-5 минут с каждой стороны.
Подача
Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной или яблочным соусом. Это дополнит ваше блюдо и сделает его более ярким. Приятного аппетита!