Приготовьте фокаччу с песто, чтобы порадовать себя и близких. Это сочетание ароматного хлеба и насыщенного соуса не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 10 г соли
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
- Для песто:
- 50 г свежего базилика
- 30 г кедровых орехов
- 50 г пармезана
- 100 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
Приготовление
Шаг 1: Тесто
В глубокой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто. Влейте оливковое масло. Вымешивайте массу 10 минут до эластичности. Закройте миску пленкой, оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 2: Песто
Пока тесто поднимается, приготовьте песто. В блендере измельчите базилик, кедровые орехи, пармезан и чеснок. Постепенно добавляйте оливковое масло до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью.
Шаг 3: Выпечка
Подошедшее тесто выложите на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Раскатайте до толщины 1 см. Сделайте углубления пальцами по всей поверхности. Полейте тесто оливковым маслом и распределите песто. Оставьте на 20 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте фокаччу 20-25 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте немного остыть.
Эта фокачча и песто прекрасно гармонируют друг с другом, создавая насыщенный вкус. Подайте с легким салатом или как закуску к основному блюду.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки сахара. Добавьте 300 мл теплой воды и 50 мл оливкового масла. Замесите однородное, эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 1-2 часа в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.
Формирование фокаччи
Как только тесто подойдет, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Слегка обомните и раскатайте до толщины примерно 1 см. Перенесите на противень, застеленный пергаментом, и сделайте пальцами небольшие углубления по всей поверхности.
Добавление песто
Нанесите равномерный слой песто на поверхность фокаччи, используя столовую ложку. Важно не жадничать на соус, чтобы получить насыщенный вкус. Я рекомендую использовать домашний песто, приготовленный из свежего базилика, кедровых орехов, сыра пармезан и оливкового масла. Дайте фокачче постоять 20 минут, затем сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью.
Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте как минимум 20-25 минут, до золотистой корочки. Подавайте горячей или теплой, наслаждаясь ароматом песто и хрустящей корочкой.
