Чтобы создать насыщенный томатный соус, начните с использования свежих, спелых помидоров. Выберите сорта, такие как «индикатор» или «черри», которые придают блюду сладость и аромат. Для идеальной текстуры, обдайте помидоры кипятком, чтобы легко снять кожицу, а затем нарежьте их кубиками.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, после чего добавьте зубчик чеснока для насыщенности. Чеснок обжаривайте до легкого золотистого цвета — это придаст соусу богатый вкус.
Всыпьте нарезанные помидоры в сковороду, добавьте щепотку соли, сахара и черного перца. Тщательно перемешайте и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 25-30 минут. Это позволит всем вкусам соединиться. Вдохните аромат вашего домашнего соуса, добавив свежий базилик или орегано за 5 минут до окончания варки.
Перед подачей соус можно взбить блендером, чтобы добиться однородной консистенции, или оставить кусочки помидоров для текстуры. Подавайте соус горячим с любимыми макаронами и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите спелые помидоры, предпочтительно сорта «Рома» или «Черри», так как они имеют насыщенный вкус. Промойте их под холодной водой и нарежьте на четвертинки. На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло, добавив к нему измельчённый зубчик чеснока для аромата. Учтите, что чеснок не должен зажариваться до коричневатого цвета.
Основные этапы
Добавьте помидоры в кастрюлю и посолите по вкусу. Оставьте их на огне примерно на 15-20 минут, периодически помешивая. Томаты должны размягчиться и выпустить сок. Когда масса станет однородной, используйте блендер для получения гладкой текстуры. Если предпочитаете более густой соус, дайте ему покипеть ещё некоторое время.
Приправы и финальный штрих
Добавьте свежий базилик и щепотку сахара для баланса кислоты. Перемешайте и дайте настояться под крышкой пару минут. Соус готов! Подавайте его горячим с макаронами, посыпанным тертым сыром.
Состав / Ингредиенты:
Для создания ароматного томатного соуса понадобятся:
- Помидоры — 1 кг спелых томатов, идеально подойдут сорт «Рома» или «Сан-Марцано» для насыщенного вкуса.
- Лук — 1 крупная головка, мелко нарезанная, добавит сладость и глубину аромата.
- Чеснок — 3-4 зубчика, пропущенных через пресс, придадут остроту и пикантность.
- Оливковое масло — 3-4 столовые ложки для обжаривания овощей и создания гладкой текстуры.
- Сахар — 1 чайная ложка, поможет уравновесить кислоту томатов.
- Соль и перец — по вкусу, для финальной настройки аромата.
- Базилик — свежий или сушеный, горсть листьев, добавит соусу свежести и нотку итальянского духа.
- Орегано — 1 чайная ложка, прекрасно дополнит букет вкусов.
Эти ингредиенты в правильном сочетании создадут насыщенный и ароматный соус, который отлично подойдет для любых видов пасты. Не забудьте про темп приготовления: сначала обжарьте лук и чеснок, затем добавьте томаты и специи. Тщательно перемешайте и дайте соусу покипеть для раскрытия всех его нюансов.
