Приготовьте идеальную отбивную куриную грудку в кляре, и вам не захочется возвращаться к обычным блюдам. Сытный вкус и хрустящая корочка порадуют даже самых привередливых. Начните с качественных куриных грудок. Выбирайте мясо с минимальным количеством жилок и хорошей текстурой, это обеспечит мягкость и сочность готового блюда.
Преимущество кляра в том, что он отлично сохраняет влагу внутри грудки. Используйте простую базу: взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца. Для дополнительного аромата добавьте в яичную смесь сушеный чеснок или паприку. Это придаст вашему блюду более яркий оттенок вкуса.
Не забывайте про панировку. Идеально подойдут панировочные сухари, которые при жарке образуют золотистую корочку. Чтобы добиться лучшего результата, обваляйте куриную грудку в муке перед окунанием в яичный кляр. Это поможет кляру лучше держаться на мясе. Затем обваляйте в сухарях и готовьте на хорошо разогретом масле до появления аппетитной корочки.
Скоростное жарение при высокой температуре гарантирует хрустящую внешность и нежную сердцевину. Подавайте с вашим любимым соусом или свежими овощами. Эта отбивная станет звездой любого стола. Кулинарные эксперименты не только радуют, но и обогащают вкус, так что не бойтесь добавлять свои изюминки в рецепт!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте куриную грудку на тонкие пласты. Используйте острый нож, чтобы добиться равномерной толщины, что обеспечит быстрое и равномерное приготовление. Отбейте ломтики, накрыв их пленкой, чтобы не повредить мясо. Это придаст курице нежность.
Приготовление кляра
Смешайте в миске яйцо, муку и небольшое количество воды. Консистенция должна быть такой, чтобы кляр хорошо обволакивал курицу, но не течёт. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Чтобы добавить легкость, можно включить немного разрыхлителя.
Обжаривание
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обваляйте каждую отбивную в кляре, затем аккуратно опустите в горячее масло. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты. Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте отбивные горячими, дополненными свежими овощами или соусом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для подготовки отбивной куриной грудки в кляре понадобятся основные ингредиенты. Используйте качественные продукты, чтобы добиться насыщенного вкуса.
Основные ингредиенты:
1. Куриная грудка – 2-3 штуки. Выбирайте филе без кожи и костей для наилучшего результата.
2. Яйцо – 1-2 шт. Они помогут создать легкий и воздушный кляр.
3. Мука – 100 г. Подходит как пшеничная, так и кукурузная для более хрустящей корочки.
4. Панировочные сухари – 100 г. Идеальный вариант для обсыпки и создания золотистой корочки.
5. Соль, перец и специи – на ваш вкус. Подойдут паприка, чеснок или куркума для аромата.
Дополнительные ингредиенты:
1. Молоко – 50 мл. Добавьте в кляр для более нежной текстуры.
2. Масло растительное – для жарки. Используйте рафинированное масло, чтобы избежать лишних запахов.
3. Лимон – для подачи. Свежий сок сделает вкус блюда ярче.
Соблюдая рекомендацию по ингредиентам, вы приготовите вкусную и хрустящую отбивную куриную грудку в кляре. Подайте блюдо с любимым гарниром или салатом.
Калорийность
Калорийность куриной грудки в кляре составляет около 300-350 ккал на 100 граммов готового блюда. Конкретное значение зависит от способа приготовления и ингредиентов, использованных в кляре. Для снижения калорийности выбирайте грудку без кожи и используйте менее калорийные виды муки, такие как овсяная или миндальная.
Состав и питательная ценность
Куриная грудка является отличным источником белка, который поддерживает мышечную массу. В 100 г вареной куриной грудки содержится около 31 г белка. В кляре добавляются яйца и мука, что увеличивает количество углеводов и жиров. При использовании растительного масла для обжаривания, учитывайте добавленные калории.
Рекомендации по снижению калорийности
Для снижения калорийности отбивной куриной грудки в кляре можно приготовить ее на сковороде с антипригарным покрытием, минимизируя количество масла. Также попробуйте запекать блюдо в духовке. На гарнир лучше подавать овощи или салаты, чтобы сбалансировать прием пищи и повысить питательную ценность рациона.
Как приготовить «Отбивная куриная грудка в кляре»
Подготовьте куриную грудку: очистите от кожи и жира. Затем нарежьте её на пласты толщиной около 1-1,5 см. Для улучшения текстуры отбивайте мясо пищевой пленкой или одним слоем пленки, используя кухонный молоток.
Приготовьте маринад: соедините в миске 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли, немного перца, паприки и любимых специй. Замаринованный на 20-30 минут мясной продукт станет более насыщенным по вкусу.
Пока мясо маринуется, сделайте кляр. В миске смешайте 1 стакан муки с 1-2 яйцами и небольшим количеством воды. Консистенция должна напоминать густую сметану. При желании добавьте немного соли и перца для вкуса.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обваляйте каждый кусочек курицы сначала в муке, затем в кляре, позволяя лишней жидкости стечь.
Обжаривайте куриную грудку по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы кляр не отломался.
Готовые отбивные положите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с гарниром по вашему выбору: рисом, картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита!