Используйте рататуй с фаршем как универсальное блюдо для семейного ужина или уютного обеда. Он сочетает в себе легкость овощного рагу и сытность мяса, что делает его идеальным выбором для разнообразия в меню.
Для приготовления начните с нарезки свежих овощей: кабачков, баклажанов, перца и томатов. Эти ингредиенты не только дополнят друг друга, но и создадут яркую палитру на вашем столе. Овощи должны быть одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились.
Фарш можно использовать как говяжий, так и куриный. Обжарьте его с луком и специями для создания глубины вкуса. После изменения цвета мяса, смешайте его с овощами, добавьте немного томатной пасты и пряные травы, такие как базилик и орегано.
Дайте рататуй закипеть, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне минимум 30 минут. Это время позволит продуктам раскрыть все свои ароматы и создать богатый вкус. Подайте рататуй горячим, посыпанным свежей зеленью.
Описание приготовления:
Первым делом, подготовьте овощи: нарежьте лук кубиками, натрите морковь на крупной терке, а кабачок нарежьте тонкими кружочками. Обжарьте лук до золотистого цвета на сковороде с растительном маслом, добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
Следующим шагом, добавьте фарш к овощам, перемешайте и жарьте до готовности. Приправьте смесь солью, перцем и любимыми специями. Когда фарш будет готов, уберите с огня и дайте немного остыть.
Собираем рататуй
В глубокой форме для запекания разместите слой томатного соуса или томатов в собственном соку. Затем равномерно распределите фарш с овощами. Сверху уложите нарезанные кружочками кабачки и баклажаны. Посыпьте все тертым сыром для золотистой корочки.
Запекание
Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10-15 минут, чтобы получить румяную корочку. Подавайте горячим с зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для рататуя с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 medium баклажана, 2 medium кабачка, 2 medium помидора, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 400 г мясного фарша (говядина или свинина), 150 г сыра (моцарелла или пармезан), оливковое масло, соль, перец и свежая зелень (петрушка или базилик).
Начните с нарезки овощей: баклажаны и кабачки порежьте кружочками, помидоры – кубиками, а лук – полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или раздавите.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Приправьте солью и перцем.
В форму для запекания уложите слои овощей, чередуя их с мясным фаршем. Сверху посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
