Приготовьте выдающееся харчо мегрельское, и ваши близкие будут в восторге от этого блюда! Главное отличие этого варианта – щедрая порция орехов и ароматных специй, что придаёт ему неповторимую глубину вкуса и характер. Используйте грецкие орехи в качестве главного компонента, чтобы ощутить всю прелесть этой традиционной кулинарии.
Начните с отборного говяжьего мяса, нарезанного кубиками. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и готовьте до мягкости. Этот этап важен: именно сочетание мяса с обжаренным луком закладывает основу для насыщенного вкуса вашего харчо.
Следующий шаг – бульон. Используйте говяжий бульон, сваренный заранее, или добавьте воды с кубиком бульона, если нет времени. Положите в кастрюлю нарезанные помидоры и несколько столовых ложек томатной пасты. Это придаст блюду насыщенность и цвет. Не забудьте про классические специи: хмели-сунели, чеснок и перец. Под конец положите грецкие орехи, слегка измельчённые в крупу, и свежую кинзу. Это наполнит харчо неповторимым ароматом, который порадует всех за столом.
Подавайте харчо мегрельское с рисом и зеленью на гарнир. Не забудьте добавить ложку сметаны для завершения вкусового ансамбля. К этому блюду хорошо подойдут белое вино или чача – это подчеркнёт богатство ваших стараний! Настоящий вкус Грузии прямо на вашем столе!
Описание приготовления:
Для приготовления мегрельского харчо выберите качественное мясо, предпочтительно говядину или баранину. Нарежьте его на небольшие куски и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем вмешайте активные приправы: чеснок, хмели-сунели и черный перец. Эти специи придадут блюду характерный аромат и вкус.
Залейте мясо горячей водой, чтобы оно полностью покрылось, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте томиться на 1.5-2 часа до мягкости мяса.
Когда мясо готово, добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и грецкие орехи, предварительно перемолотые в пасту. Эти ингредиенты придадут харчо неповторимую текстуру и вкус. Прокипятите еще 20 минут.
При подаче добавьте свежую зелень и немного острого перца для дополнительной пикантности. Мегрельское харчо станет отличным выбором для семейного обеда или дружеской встречи.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мегрельского харчо подготовьте следующие ингредиенты: 500 г говяжьего мяса (можно использовать грудинку или шейку), 1 стакан риса, 2 больших луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки томатной пасты, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 2-3 лавровых листа и несколько веточек свежей кинзы.
Добавьте по вкусу соль, черный перец, а также традиционные специи: 1 ч. ложку хмели-сунели и 1 ч. ложку молотого кориандра. Для насыщенного аромата используйте 1-2 перца чили и немного грецких орехов, которые придадут уникальный вкус.
Непосредственно перед подачей добавьте немного свежего лимонного сока, чтобы сбалансировать вкусы и подчеркнуть богатство блюда. Храните ингредиенты в свежем и охлажденном виде для достижения наилучшего результата.