Для приготовления вкусной аджики на зиму соберите свежие помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и зелень. Важно использовать спелые ингредиенты, так как именно они придадут вашему соусу неповторимый вкус и аромат. Настоящая украинская аджика не только украсит ваши блюда, но и станет отличной закуской к мясу и рыбе.
Начните с измельчения помидоров и перца. Используйте мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу. Далее, добавьте нарезанный чеснок и зелень по вкусу. Классическим сочетанием станет укроп и петрушка, которые отлично подчеркнут вкус аджики. Не забывайте про специи: соль, сахар и перец придадут насыщенность и глубину. Обязательно поэкспериментируйте с количеством острых перцев, если любите пикантное.
После смешивания всех ингредиентов доведите массу до кипения на среднем огне. Оставьте соус вариться на 30-40 минут, помешивая, чтобы избежать пригорания. Важно контролировать консистенцию, чтобы она была достаточно густой, но не слишком. Горячую аджику раскладывайте по стерилизованным банкам и закатывайте крышками. Это позволит сохранить свежесть и аромат надолго.
Описание приготовления:
Для начала соберите все необходимые ингредиенты: томаты, болгарский перец, чеснок, специи (сол, сахар, уксус), и зелень. Вымойте и нарежьте овощи на крупные куски для легкости измельчения.
Проведите предварительную подготовку: очистите чеснок и уберите семена из перца. Затем, используя мясорубку или блендер, измельчите томаты, перец и чеснок до получения однородной массы.
Теперь переложите полученную смесь в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Не забудьте периодически помешивать, чтобы избежать подгорания. Готовьте аджику 30-40 минут, пока она не загустеет.
В конце добавьте свежую зелень. Укроп и петрушка отлично подойдут. Перемешайте и дайте настояться еще несколько минут.
Приготовленная аджика разлейте по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления украинской аджики следует использовать 1 кг спелых томатов, 500 г сладкого перца и 200 г острых перцев по вкусу. Добавьте 300 г лука и 100 г чеснока. Специи придадут аромат: используйте 3-4 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку черного перца, 2-3 ч. ложки кориандра и 1 ч. ложку укропа.
Дополнительные ингредиенты:
Для усиления вкуса добавьте 100 мл растительного масла и 150 мл уксуса. В качестве варианта можно использовать 2-3 моркови и 1 перчик чили, чтобы сделать аджику более пикантной. Не забывайте о свежем базилике, который добавляет свежесть и оригинальность. Количество ингредиентов можно регулировать в зависимости от желаемой остроты и кислинки.
