Приготовьте азу по-татарски из говядины, и вы получите невероятно вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Начните с выбора мяса: используйте качественное мясо говядины, обладающее достаточным количеством жира, чтобы блюдо получилось нежным и ароматным.
Оптимально нарезайте говядину на кусочки среднего размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Обжарьте мясо до золотистой корочки – это придаст ему насыщенный вкус. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, затем добавьте нарезанный лук и морковь, чтобы овощи отдали свой сок и ароматы.
Не забудьте о специях! Чёрный перец, зира и лавровый лист добавляют пикантности, а немного помидоров и картофеля сделают блюдо более сытным. В процессе приготовления следите за тем, чтобы все продукты были равномерно распределены. Тушите ингредиенты на медленном огне, чтобы они пропитались ароматами, и за 40-50 минут до подачи к столу вы получите настоящую кулинарную находку.
Описание приготовления:
Для начала выберите качественную говядину, лучше всего подойдет мякоть. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Это обеспечит равномерную прожарку и удобство при употреблении.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мясо и обжарьте до появления аппетитной корочки. Не забудьте регулярно перемешивать, чтобы кусочки не прилипали.
Подготовка овощей
Параллельно нарежьте лук полукольцами и морковь соломкой. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте лук и морковь в сковороду. Готовьте до мягкости овощей, обычно это занимает около 5-7 минут.
Тушение и приправы
Теперь пора добавить специи. Используйте черный молотый перец, паприку и лавровый лист. Влейте немного воды или бульона, чтобы создать соус. Закройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите блюдо от 40 минут до 1 часа, периодически проверяя на готовность.
При желании добавьте в конце приготовления свежую зелень, например, укроп или петрушку. Это добавит яркости и свежести готовому азу. Подавайте блюдо горячим, лучше всего с картофельным пюре или рисом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления блюда «Азу по-татарски из говядины» вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Говядина – 500 граммов, выбирайте мякоть без жил и жира для лучшего вкуса.
2. Лук – 2 средние луковицы, нарежьте полукольцами.
3. Морковь – 1 большая, натрите на крупной терке или нарежьте полосками.
4. Чеснок – 3-4 зубчика, измельчите, он добавит аромата.
5. Картофель – 3-4 клубня, нарежьте кубиками, чтобы они хорошо разварились.
6. Томатная паста – 2 столовые ложки, используйте для создания насыщенного вкуса.
7. Богатый бульон – 1 литр, возможно, использовать воду с добавлением мясного бульона для насыщенности.
8. Соль и перец – по вкусу, приправляйте по своему усмотрению.
9. Лавровый лист – 2-3 штуки, придаст блюду особый аромат.
10. Растительное масло – 2-3 столовые ложки для обжаривания овощей.
Соберите все перечисленные ингредиенты, и вы будете готовы к созданию настоящего шедевра татарской кухни!
