Приготовьте балык из семги по простому рецепту, который гарантирует отличный вкус. Идеальные ингредиенты – это свежая семга, соль и специи.
Ингредиенты
- Филе семги – 1 кг
- Соль – 200 г
- Сахар – 100 г
- Чёрный перец – по вкусу
- Лавровый лист – несколько листиков
- Укроп – по желанию
Приготовление
- Подготовка филе: Убедитесь, что семга свежая. Промойте и обсушите её полотенцем.
- Смешивание соли и сахара: В небольшой миске смешайте соль и сахар. Добавьте по вкусу чёрный перец и дроблёный лавровый лист.
- Маринование: На дно контейнера положите часть смеси соли и сахара. Уложите филе семги кожей вниз, затем щедро посыпьте оставшейся смесью. Добавьте укроп, если используете.
- Завершение: Накройте семгу пленкой или крышкой. Уберите в холодильник на 2-3 суток. Каждый день переворачивайте филе, чтобы оно равномерно просолилось.
- Сушка: По истечении времени выньте балык, промойте под холодной водой и обсушите. Убирайте в холодильник для дополнительной просушки на несколько часов.
Подача
Нарежьте балык тонкими ломтиками. Подавайте с ржаным хлебом, маслом и свежими овощами. Балык прекрасно дополнит нарезку или станет основным угощением на праздничном столе.
Советы
- Экспериментируйте с приправами: можно добавить чеснок или имбирь для особого аромата.
- Для более нежного вкуса используйте больше сахара или добавьте немного меда в смесь.
- Храните готовый балык в холодильнике, завернув его в пергамент.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт балыка из семги. Вы обязательно порадуете своих близких оригинальным угощением!
Описание приготовления:
Для начала выберите свежую семгу. Оптимально использовать филе с кожей, так рыба лучше сохраняет форму во время засолки. Измельчите 100 г соли и 50 г сахара, смешайте их в отдельной емкости. Это и есть основа вашего сухого маринада.
Обильно насыпьте полученную смесь на филе. Распределите равномерно, уделяя внимание краям. Положите семгу в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или заверните в пленку. Убедитесь, что филе лежит кожей вниз.
Поместите контейнер в холодильник на 24-48 часов. Периодически проверяйте состояние рыбы. После этого промойте филе под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль и сахар. Обсушите бумажным полотенцем.
Для улучшения вкуса можно добавить специи: черный перец, кориандр или зелень. Нанесите их на филе, затем заверните в пленку и оставьте еще на 12 часов в холодильнике.
Когда балык будет готов, нарежьте его острым ножом на тонкие ломтики. Подавать можно с ржаным хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!
