Попробуйте заменить картошку в классическом салате «Оливье» на полезные овощи, такие как цветная капуста или брокколи. Эти варианты значительно снизят калорийность блюда, сохранив его вкусовые качества. Цветная капуста придаст легкость, а брокколи добавит яркости и ухания. Для приготовления нужно отварить выбранный овощ до мягкости и нарезать его кубиками.
Добавьте к основным ингредиентам отварные яйца, куриное филе или индейку для белка. Эти продукты прекрасно дополнят ваш салат и обеспечат чувство насыщения. Не забудьте добавить горошек, свежие огурцы и зелень – они обогатят вкус и добавят свежести.
В качестве заправки используйте нежирный йогурт или горчицу, чтобы сократить количество калорий и добавить немного остроты. Так вы получите не только вкусный, но и полезный салат, который идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Описание приготовления:
Для приготовления диетического «Оливье» без картошки используйте свежие сезонные овощи. Начните с нарезки 200 г моркови и 150 г свежего огурца кубиками. Добавьте 150 г цветной капусты, предварительно отваренной до мягкости, но не разваренной. Если желаете, можно добавить 100 г зеленого горошка.
Заправка и сборка салата
Теперь переходите к заправке. Для легкой прелести смешайте 3-4 ст. ложки йогурта без добавок с 1 ст. ложкой горчицы и щепоткой соли. Перемешайте овощи с заправкой и добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку по вкусу. Если используете вареное яйцо, добавьте 2 желтка, чтобы получить кремовую текстуру без лишних калорий.
Подача
Салат лучше подать охлажденным. Дайте ему немного настояться в холодильнике, чтобы вкусы смешались. Подавайте в красивых тарелках, украшая зеленью. Если хотите, добавьте ломтики свежего авокадо для кремовости и дополнительного вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Не забудьте про маринованные огурцы – 2-3 штуки, нарезанные мелкими кубиками, они добавят пикантности. Сладкий перец, нарезанный кубиками, 1-2 штуки, придаст свежесть и яркий цвет. Для зелени используйте укроп или петрушку, нарезанные мелко.
Горошек консервированный (200 граммов) сделает салат более сытным. За соус ответит низкокалорийный майонез или натуральный йогурт, который обеспечит кремовую текстуру. Для вкуса и аромата добавьте немного соли и черного перца.
Все ингредиенты тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике перед подачей. Этот низкокалорийный вариант «Оливье» сохраняет характерный вкус классического блюда, при этом обеспечивая полезное питание.
Как приготовить «Диетический Оливье» без картошки
Для начала возьмите 200 г куриного филе. Отварите его до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Это придаст вашему салату белок и питательность.
Затем подготовьте 100 г моркови. Отварите, остудите и нарежьте её кубиками, чтобы добавить сладковатый вкус и яркий цвет. Морковь также способствует улучшению пищеварения.
Теперь добавьте 100 г свежего огурца, нарезанного кубиками. Он придаст салату хрустящий элемент, а также освежающий вкус.
Следующий ингредиент – 100 г консервированного горошка. Это быстрое решение, которое добавит текстуру и немного сладости. Выбирайте горошек без добавления сахара.
Не забудьте про 50 г любимого соленого огурца, нарезанного мелкими кусочками, для пикантности. Он улучшит вкус и разнообразит аромат.
Для заправки используйте 3-4 ст. ложки нежирного йогурта. Он сделает салат легким и кремовым. При желании добавьте немного горчицы для пикантности.
Смешайте все ингредиенты в одной посуде, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут для насыщения вкусов.
Ваш диетический «Оливье» без картошки готов! Это легкое, но сытное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу.
Совет от повара:
Чтобы приготовить диетический «Оливье» без картошки, используйте цветную капусту в качестве основы. Она придаст салату нужную текстуру и легкость.
Нарежьте капусту мелкими кусочками и отварите ее в подсоленной воде до мягкости, но не слишком долго, чтобы не потерять хрусткость. После этого охладите и обсушите.
Добавьте к капусте нарезанные кубиками вареные яйца, свежие огурцы, морковь, приготовленную на пару, и горошек. Эти ингредиенты создадут яркий вкус и текстуру.
- Замените майонез натуральным йогуртом или сметаной для снижения калорийности.
- Добавьте немного горчицы для пикантности.
- Специи по вкусу: черный перец, укроп или петрушка усилят аромат.
Смешайте все ингредиенты аккуратно, чтобы не повредить овощи. Дайте настояться салату в холодильнике хотя бы 30 минут для насыщения. Подавайте с зеленью – это добавит свежести!
