Приготовьте галеты с насыщенной начинкой из сквоша и лука, которые порадуют вас своим вкусом и текстурой. Сквош придаёт блюду сладкий августинский акцент, а лук дополняет его богатым ароматом. Этот рецепт идеально подходит для любого времени года, особенно в осенний период, когда овощи полны вкуса и полезных веществ.
Начните с выбора свежего сквоша и сладкого лука. Хороший вариант – использовать молодые цукини или патиссоны, которые добавят приятную хрусткость. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанный сквош. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит текстуру овощей. Специи, такие как тимьян и черный перец, помогут раскрыть все вкусовые нотки.
Для теста используйте муку высшего сорта и холодное масло. Получившуюся основу раскатайте в тонкий круг, чтобы она была тонкой и хрустящей. Завершающим этапом будет аккуратное оформление галеты: соберите края теста к центру, чтобы создать уютную «обертку» для начинки. Выпекайте до золотистого цвета, чтобы добиться аппетитной корочки.
Эти галеты станут отличным дополнением к любому праздничному столу или уютному ужину. Подавайте их горячими или тёплыми, и наслаждайтесь гармонией овощей и теста, которые порадуют вас своим гармоничным сочетанием.
Описание приготовления:
Для начала, очистите и нарежьте сквош на небольшие кубики. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить, пока он не станет золотистым и прозрачным. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
Приготовьте тесто для галета. Смешайте муку, холодное масло и щепотку соли до образования крошки. Постепенно добавляйте холодную воду, пока не сформируется однородное тесто. Оберните его пленкой и дайте ему охладиться в холодильнике примерно 30 минут.
Формирование и выпечка галета:
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-5 мм. Перенесите его на противень, покрытый пергаментом. В центре разместите начинку из сквоша и лука, оставив свободные края для загиба.
Загните края теста к центру, слегка прижимая их. Смажьте внешний край яйцом для аппетитной золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 25-30 минут, пока тесто не станет румяным и хрустящим.
После выпечки дайте галету немного остыть и подавайте его теплым. Он прекрасно сочетается с зеленью или йогуртовым соусом.
Состав / Ингредиенты:
Для начинку галета из сквоша и лука потребуется:
- 1 средний сквош (примерно 500 г), нарезанный кубиками
- 1 большая луковица, тонко нарезанная
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна
- 150 г сыра (например, фета или моцарелла), раскрошенного или натертого
- 1 упаковка готового слоёного теста
Для дополнения можно добавить:
- 1-2 зубчика чеснока, измельчённых
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
Пара советов по выбору ингредиентов:
- Выбирайте свежий сквош без повреждений и мягких участков.
- Лук лучше брать сладкого сорта, чтобы начинка получилась мягкой.
- Оливковое масло придаст блюду особый вкус, но можно использовать и растительное.
Эти простые ингредиенты создадут ароматную и сытную начинку, которая идеально подойдёт для создания галета.
Как приготовить «Галет с начинкой из сквоша и лука»
Выбери свежий сквош, чтобы начинка получилась сочной и ароматной. Очисти его от семян, нарежь кубиками и обжарь на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Это займет около 5-7 минут.
Тем временем, нарежь лук полукольцами и отдельно обжарь его до золотистого цвета. Добавь к луку щепотку соли и немного тимьяна для аромата. Смешай обжаренный сквош с луком, добавь черный перец по вкусу.
Приготовь тесто для галета. Смешай муку с холодным маслом, добавь холодную воду и быстро замеси тесто. Убери его в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало пластичным.
Раскатай тесто в круг, выложи начинку по центру и оставь небольшие края. Заверни края теста, оставляя серединку открытой. Это придаст галету красивый вид. Смажь поверхность теста взбитым яйцом для румяной корочки.
Выпекай галет в заранее разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, пока он не станет золотистым. Подавай теплым, украсив свежей зеленью.