Для приготовления гуляша, который обойдется без томатной пасты, используйте качественное мясо и свежие овощи. В качестве основы отлично подойдет говядина или свинина. Начните с обжаривания мяса до золотистой корочки, что позволит запечатать соки и создать насыщенный вкус.
Добавьте к мясу крупно нарезанный лук и морковь, чтобы обогатить блюдо. Эти овощи придадут сладость и глубину бекону, а также порадуют своим ароматом. Если хотите немного остроты, добавьте перец или паприку.
Для создания густого и насыщенного соуса используйте бульон и специи. Упакуйте все ингредиенты в кастрюле, добавьте лавровый лист, тимьян и черный перец. Оставьте гуляш томиться на медленном огне – это даст возможность всем вкусам объединиться воедино. Время приготовления – около двух часов, и результат не заставит себя ждать.
Описание приготовления:
Для начала нарежьте 500 граммов говядины на кубики размером около 2 см. Это обеспечит равномерное приготовление мяса. На сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне, периодически переворачивая.
Когда говядина зарумянится, добавьте к ней крупно нарезанную луковицу и жарьте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте 1-2 столовые ложки паприки и тщательно перемешайте. Паприку лучше добавлять в конце обжаривания, чтобы не потерять ее аромат.
После этого включите средний огонь и добавьте 3-4 нарезанных картофелины. Сразу же залейте все 1,5 литрами горячей воды. Солите блюдо по вкусу. Можно добавить черный перец, лавровый лист и другие специи – по желанию.
Доведите гуляш до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Томите гуляш в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая. Проверяйте готовность мяса – оно должно быть мягким. За 15 минут до окончания добавьте нарезанный сладкий перец для яркости вкуса и аромата.
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления гуляша без томатной пасты понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо и овощи
400 г говядины – выберите мясо с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось сочным. Нарежьте его кубиками.
– выберите мясо с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось сочным. Нарежьте его кубиками.»>
2 средние луковицы – нарежьте мелко, они придадут соусу сладость и аромат.
– нарежьте мелко, они придадут соусу сладость и аромат.»>
2 моркови – очистите и нарежьте кружочками или брусками для текстуры.
1 сладкий перец – добавьте нарезанный кубиками для яркости цвета и вкуса.
Специи и жидкость
3-4 зубчика чеснока – мелко нарежьте или пропустите через пресс для насыщенного аромата.
– мелко нарежьте или пропустите через пресс для насыщенного аромата.»>
1-2 лавровых листа – добавляют характерный вкус, добавьте в середине приготовления.
– добавляют характерный вкус, добавьте в середине приготовления.»>
1 чайная ложка паприки – сладкая или копченая по вашему выбору, добавит глубину вкуса.
– сладкая или копченая по вашему выбору, добавит глубину вкуса.»>
700 мл бульона – можно использовать говяжий, куриный или овощной по вашему вкусу.
– можно использовать говяжий, куриный или овощной по вашему вкусу.»>
Соль и черный молотый перец – по вкусу, регулируйте в конце приготовления.
– по вкусу, регулируйте в конце приготовления.»>
Эти ингредиенты обеспечат готовому блюду насыщенный и богатый вкус, знакомый многим любителям гуляша. Не забудьте о растительном масле для обжаривания.
