Приготовьте испанскую паэлью с овощами и удивите своих близких насыщенным вкусом и яркой палитрой цветов. Эта традиционная испанская кухня полна аромата и разнообразия, которое можно легко адаптировать под собственные предпочтения.
Используйте свежие сезонные овощи, такие как перец, кабачки и горошек, чтобы создать насыщенный и полезный вкус. Прежде чем начинать готовку, подготовьте все ингредиенты – нарежьте овощи, измерьте специи и приготовьте бульон. Заранее подготавливая всё, вы обеспечите себе легкость в процессе приготовления.
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого состояния, затем добавьте рис, слегка обжарив его, чтобы он впитал ароматы. Это придаст паэлье неповторимую текстуру и вкус. Используйте шафран и паприку для добавления яркого цвета и глубины вкуса. Не забывайте про бульон, который лучше всего добавлять постепенно, чтобы рис смог впитать нужное количество жидкости.
После добавления овощей, дайте паэлье готовиться на медленном огне. Готовьте ее без перемешивания, allowing the bottom to create a delightful crunchy layer, also known as «socarrat». Подавать паэлью лучше всего горячей, украсив свежей зеленью. Этот простой и аппетитный рецепт сделает ваше блюдо идеальным для любого повода.
Описание приготовления:
Начинайте с подготовки всех ингредиентов. Используйте свежие овощи: болгарский перец, баклажаны, цуккини и помидоры. Нарежьте их кубиками, чтобы они равномерно готовились.
Обжарка овощей
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или паэльере. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте около 5-7 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Приготовление риса
Добавьте к овощам рис, перемешайте и обжаривайте в течение 1-2 минут. Затем влейте овощной бульон и добавьте специи: паприку, куркуму и черный перец. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, не перемешивая, до полного впитывания жидкости, около 15-20 минут.
По истечении времени проверьте готовность риса и, если необходимо, дайте настояться под крышкой еще 5 минут. Подавайте паэлью, украсив свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления испанской паэльи с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г риса (желательно сорта арборио или бомба)
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 цукини
- 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 л овощного бульона
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупная луковица
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки шафрана (по желанию)
- Оливковое масло (для обжаривания)
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка (для подачи)
Такие овощи, как помидоры и баклажаны, также могут добавляться по вашему усмотрению, чтобы придать блюду новые ароматы. Используйте свежие и качественные ингредиенты для лучшего вкуса.
