Чтобы приготовить вкусный клубничный джем из замороженной клубники, используйте соотношение 1:1 для ягод и сахара. Начните с размораживания клубники, затем тщательно отожмите лишнюю жидкость. Это поможет достичь нужной консистенции джема.
Положите размороженные ягоды в кастрюлю и добавьте сахар. Приготовьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. После этого увеличьте огонь и дайте смеси закипеть. Это важный шаг – кипение активирует пектин в клубнике, который отвечает за желеобразование.
После 10-15 минут кипения проверьте консистенцию, капнув немного джема на тарелку. Если капля не растекается, джем готов. Разлейте его горячим по стерилизованным банкам и закройте крышками. Таким образом, вы сохраните аромат лета, наслаждаясь домашним клубничным джемом в любое время года.
Описание приготовления:
Разморозьте клубнику, выкладывая её на решётку или в дуршлаг, чтобы избежать образования лишней влаги. После того как клубника оттает, обсушите её бумажным полотенцем.
Подготовка смеси
Поламайте ягоды на половинки или четвертинки. Переложите клубнику в кастрюлю и добавьте необходимое количество сахара (обычно на 1 кг клубники идёт 700-900 г сахара). Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился. Оставьте на 30 минут для выделения сока.
Варка и консервирование
Ставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите джем около 15-20 минут, регулярно помешивая. Для достижения однородной консистенции можно использовать блендер, если хотите. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите банки под одеяло, чтобы они медленно остыли. Храните ваш джем в прохладном и темном месте.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления клубничного джема из замороженной клубники понадобятся следующие ингредиенты:
1. Замороженная клубника – 1 кг. Лучше выбирать ягоды без добавок, чтобы сохранить натуральный вкус.
2. Сахар – 750 г. По желанию можно регулировать сладость, уменьшая или увеличивая количество сахара.
3. Лимонный сок – 2-3 ст. ложки. Он придаст джему легкую кислинку и поможет сохранить цвет и консистенцию.
4. Желфикс или пектин (по желанию) – 1 пакетик. Это улучшит застывание джема и сделает его более густым.
5. Вода – 100 мл. Используется для равномерного разогрева и растворения сахара.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, чтобы получить наилучший результат. Приятного приготовления!
