Квашеная капуста с помидорами – это идеальное сочетание, которое порадует ваш вкус и разнообразит рацион. Квашеная капуста обогащает организм витаминами, а добавление помидоров придает ей сочность и насыщенность. Используйте свежие помидоры для достижения наилучшего результата и наслаждайтесь оригинальной закуской, которая станет украшением любого стола.
Чтобы добиться глубокого вкуса, выберите крепкие и спелые помидоры. Они добавят кислинку и контраст к хрустящей капусте. Для закваски используйте не только соль, но и специи, такие как укроп или черный перец, что сделает блюдо более ароматным. Начните с споласкивания капусты и нарезки помидоров, чтобы процесс начался быстро и без задержек.
Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались солью и соком помидоров. Убедитесь, что овощи плотно уместились в банке, чтобы предотвратить доступ воздуха, что поможет сохранить продукт свежим дольше. Через несколько дней закуска будет готова, и вы сможете оценить результат своих усилий!
Описание приготовления:
Для получения квашеной капусты с помидорами подготовьте свежую капусту, спелые помидоры и приправы. Начните с нарезки капусты. Тонкие полоски обеспечат равномерное квашение.
Помидоры можно порезать на дольки или кубики. Они добавят кислинку и сочность. Поместите капусту и помидоры в большую емкость.
Маринад
Приготовьте маринад. На один литр воды возьмите три столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворить все компоненты. Затем охладите.
Залейте капусту с помидорами подготовленным маринадом. Убедитесь, что овощи полностью покрыты жидкостью. При необходимости добавьте груз сверху, чтобы предотвратить всплытие.
Квашение
Оставьте емкость в тёплом месте на 5-7 дней. Через два-три дня проверяйте процесс. Откройте крышку и аккуратно перемешайте, если это необходимо. После достижения желаемого вкуса переместите капусту в холодильник для хранения.
Квашеная капуста с помидорами готова к употреблению. Подайте её как гарнир или используйте в салатах. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления квашеной капусты с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста – 1 кг, свежая и хрустящая.
- Помидоры – 300 г, лучше выбирать мясистые сорта для насыщенного вкуса.
- Морковь – 1-2 шт., придаст сладость и яркий цвет.
- Чеснок – 2-3 зубчика, для аромата и остроты.
- Соль – 2 ст. ложки, желательно морская или крупная, для равномерного просаливания.
- Специи – душистый перец, лавровый лист по вкусу, для пикантности.
- Сахар – 1 ч. ложка, подчеркивает сладость и сбалансирует вкус.
- Вода – 1 л, очищенная или кипяченая, для заливки.
При необходимости добавьте по желанию свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для дополнительного аромата. Всех ингредиентов должно хватить для хорошей закваски, так что не забывайте их тщательно перемешивать!
Калорийность квашеной капусты с помидорами
Помидоры добавляют дополнительные витамины и немного калорий – около 18 калорий на 100 граммов. Таким образом, при добавлении помидоров общая калорийность будет в пределах 35-45 калорий на 100 граммов.
Польза для здоровья
Квашеная капуста с помидорами активно поддерживает здоровье благодаря высокому содержанию витаминов C и K. Эти витамины выделяют полезные антиоксиданты, что снижает риск заболеваний и укрепляет иммунитет.
Рекомендации по употреблению
Включите это блюдо в свой рацион как гарнир или легкий перекус. Комбинируйте его с белковыми продуктами, такими как курица или рыба, чтобы создать сбалансированный прием пищи. Таким образом, можете наслаждаться вкусом, одновременно контролируя калории.
Как приготовить «Квашеная капуста с помидорами»
Для приготовления вкусной квашеной капусты с помидорами уложите нарезанную капусту в большую емкость. Используйте 1,5-2 кг свежей белокочанной капусты. Добавьте 2-3 моркови, натертой на крупной терке, и 2-3 помидора, нарезанных кусочками.
Для посола приготовьте смесь из 2-3 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Равномерно распределите эту смесь по капусте и овощам. Энергично перемешайте все ингредиенты руками, чтобы капуста запустила сок. Это займет около 5-10 минут.
Теперь уложите капустно-томатную смесь в чистую банку или кастрюлю, уплотняя ее, чтобы не осталось воздуха. Оставьте запас пространства сверху, чтобы избежать вытекающего сока, который образуется в процессе ферментации.
Накройте емкость марлей или крышкой, но не закручивайте плотно. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 3-7 дней. За это время следите за процессом. Пробуйте через несколько дней, чтобы достичь желаемого вкуса и кислоты.
Когда капуста достигнет нужного вам уровня ферментации, перенесите ее в холодильник. Так она сохранит свежесть и вкус. Квашеную капусту с помидорами можно употреблять как гарнир, добавлять в салаты или использовать в качестве наполнителя для пирожков.