Приготовьте удивительный мармелад из сливы на агар-агаре, чтобы насладиться нежным вкусом и ярким цветом. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов, а агар-агар сделает консистенцию идеальной. Использование агара вместо желатина обеспечивает веганский подход без ущерба для текстуры.
Для мармелада идеально подойдут спелые сливы. Их сладость и легкая кислинка придадут готовому продукту изумительный вкус. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: сливы, сахар и агар-агар. Чтобы начать, тщательно промойте и удалите косточки из слив. Смешайте сливы с сахаром и доведите до кипения. Важно следить за тем, чтобы фрукты отдавали свой сок и превращались в пюре.
После этого добавьте агар-агар, предварительно растворив его в воде. Доведите массу до кипения и готовьте еще несколько минут, постоянно помешивая. Готовый мармелад можно разлить по формочкам или баночкам, оставив остывать до полного застывания. Этот домашний деликатес станет отличным дополнением к чаю или десерту и порадует своих любителей глубиной вкуса.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: выберите спелые сливы, собирая их в количестве, достаточном для желаемого объема мармелада. Промойте, удалите косточки и нарежьте плоды мелкими кусочками. Это облегчит процесс приготовления и обеспечит однородную текстуру.
Приготовление
В кастрюле соедините нарезанные сливы с сахаром. На 1 кг слив понадобится примерно 500-700 г сахара, регулируйте по вкусу, если хотите менее сладкий вариант. Перемешайте так, чтобы сахар равномерно распределился, и дайте постоять около 30 минут. Тем временем замочите агар-агар в 200 мл холодной воды. Это обеспечит его полное растворение, что ускорит процесс гелеобразования.
После того как смесь сливы и сахара выделит сок, поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Как только начнет выделяться пар, добавьте агар-агар. Кипятите еще 5-10 минут, тщательно перемешивая, чтобы избежать пригорания и достичь нужной консистенции.
Охлаждение и хранение
Готовый мармелад разлейте по стерилизованным банкам. Оставьте открытыми до полного охлаждения, затем закройте крышками и храните в прохладном месте. Применение агар-агара позволит вашему мармеладу долго сохранять свежесть и придаст красивую текстуру.
Наслаждайтесь домашним мармеладом из сливы с вашими любимыми десертами или просто так, как вкусную закуску!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мармелада из сливы на агар-агаре вам понадобятся:
- Сливы – 1 кг. Выбирайте спелые и сочные плоды для насыщенного вкуса.
- Сахар – 500 г. Уровень сладости можно регулировать по вашему вкусу, уменьшая или увеличивая количество.
- Агар-агар – 15 г. Используйте порошок или хлопья, следуя инструкциям на упаковке для правильного соотношения с жидкостью.
- Вода – 200 мл. Эта жидкость необходима для растворения агар-агара.
- Лимонный сок – 2-3 столовые ложки. Он добавляет яркости вкусу и помогает консистенции.
При желании добавьте специи, такие как корица или ваниль, для дополнительного аромата.
Калорийность
Мармелад из сливы на агар-агаре имеет примерно 250-300 калорий на 100 граммов. Основной вклад в калорийность вносят сахар и плоды сливы. Чтобы снизить калорийность, можно уменьшить количество сахара или использовать заменители.
Средний состав на 100 г мармелада выглядит следующим образом:
- Углеводы: 60-75 г
- Белки: 0,5-1 г
- Жиры: 0,1 г
Важным моментом является содержание сахарозы. Чтобы сделать более легкий вариант, используйте менее сладкие сорта слив или добавьте кислоты, такие как лимонный сок. Также можно увеличить долю агар-агара, который не содержит калорий, но улучшает текстуру.
Планируя потребление мармелада, учтите, что его можно использовать как добавку к завтраку, например, намазывая на тосты или добавляя в йогурты. Важно соблюдать умеренность, чтобы не превышать дневную норму сахаров.
Как приготовить «Мармелад из сливы на агар-агаре»
Возьмите 1 кг спелых слив. Очистите их от косточек и нарежьте на части. Чтобы ускорить процесс, вы можете использовать блендер и делать пюре из сливы. Выложите полученное пюре в кастрюлю.
Добавление сахара и агар-агара
Добавьте к пюре 300-400 г сахара в зависимости от желаемой сладости. Затем всыпьте 10 г агар-агара. Тщательно перемешайте массу, чтобы агар-агар равномерно распределился.
Приготовление и охлаждение
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения, постоянно помешивая. После закипания варите мармелад еще 5-10 минут, чтобы агар-агар активировался. Затем снимите с плиты и вылейте в подготовленные формы. Оставьте мармелад остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения уберите в холодильник на 2-3 часа для завершения процесса застывания. Нарежьте получившийся мармелад на порции и наслаждайтесь!