Рецепт пастилы из клюквы
Чтобы приготовить пастилу из клюквы, потребуется всего несколько ингредиентов. Вам понадобятся:
- 500 г свежей клюквы;
- 300 г сахара;
- 1 стакан воды;
- сок половины лимона;
- песок для обсыпки (по желанию).
Приготовление
- Сначала промойте клюкву и залейте её водой в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока ягоды не станут мягкими.
- Процедите отжим; получившуюся массу можно использовать для приготовления джема, а отцеженный сок сохраняйте.
- В сок добавьте сахар и лимонный сок. Варите на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, около 30 минут.
- Используйте блендер, чтобы измельчить массу до однородного состояния. Перелейте её на противень, выстланный пергаментом.
- Разровняйте равномерным слоем и оставьте высыхать на 48 часов при температуре 35-40°C в духовке, либо на воздухе.
Хранение и применение
После высыхания нарежьте пастилу на кусочки и обваляйте в сахаре, если хотите. Храните в стеклянной банке или герметичном контейнере. Используйте пастилу в качестве здорового перекуса, добавляйте в йогурты или десерты.
Польза клюквы
Клюква известна своими полезными свойствами: она богата витаминами C, E и антиоксидантами. Эти компоненты поддерживают иммунную систему и противостоят воспалительным процессам. Клюква способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье сердца.
Паста из клюквы не только вкусная, но и полезная. Добавление натурального сахара и отсутствие консервантов делают её отличной альтернативой покупным сладостям. Попробуйте приготовить пастилу и наслаждайтесь вкусом и пользой клюквы!
Описание приготовления:
Для приготовления пастилы из клюквы используйте 500 граммов свежей или замороженной клюквы. Промойте ягоды под холодной водой и поместите в кастрюлю. Добавьте 100 граммов сахара, чтобы сбалансировать кислинку клюквы. Нагрейте на среднем огне до появления сока, регулярно помешивая.
Когда ягоды размягчатся, протрите смесь через сито или воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородное пюре. Верните пюре в кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока — это придаст свежесть и улучшит вкус. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока масса не начнет загустевать.
Формирование пастилы:
Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой. Вылейте клюквенное пюре ровным слоем, придавая высоту около 0,5 см. Разровняйте поверхность лопаткой. Установите противень в разогретую до 60°C духовку на 4-6 часов. Можно использовать режим конвекции для равномерного высыхания.
Регулярно проверяйте пастилу. Она готова, когда станет эластичной и не будет прилипать к пальцам. Остудите готовую массу, затем нарежьте ее на порционные кусочки и обсыпьте сахаром или крахмалом для избежания липкости. Храните в герметичной упаковке.