Попробуйте рассольник из свинины – это сытное и ароматное блюдо станет настоящим открытием для любителей супов. Начните с отвара свинины на косточке: это придаст бульону насыщенный вкус. Чтобы мясо стало мягким, готовьте его не менее двух часов на медленном огне.
Добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками, корень петрушки и морковь. Эти овощи придадут супу насыщенность и легкую сладость. Когда картофель станет мягким, добавьте к ним предварительно обжаренный лук с солеными огурцами. Это придаст рассольнику его характерный кисловато-соленый привкус.
Сложите все ингредиенты в один кастрюлю. Не забудьте про ягарь, чтобы блюдо получилось ароматным! Применяйте свежие пряности, такие как укроп и лавровый лист, чтобы подчеркнуть вкус. За 10 минут до готовности добавьте немного свежего томата или томатной пасты – это добавит прекрасный цвет и дополнительный вкус. Подавайте со сметаной и свежим хлебом – так рассольник станет ещё вкуснее!
Описание приготовления:
Сначала нарежьте свинину на небольшие куски. Подготовьте мясо, обжарив его на сковороде до легкой подрумяненности. Это придаст рассольнику насыщенный вкус.
Приготовьте овощи: нарежьте картофель, морковь и лук. Добавьте их в кастрюлю с мясом, налейте холодную воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
Не забудьте о соленых огурцах – они придадут рассольнику характерный вкус. Нарежьте их и добавьте в кастрюлю за 10–15 минут до окончания приготовления.
На финальном этапе добавьте перец горошком и лавровый лист. Это завершит гармонию ароматов. При подаче не забудьте украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления рассольника из свинины подготовьте следующие ингредиенты:
- Свинина: 500 грамм мякоти, предпочтительно с небольшим количеством жира для насыщенности вкуса.
- Картофель: 2-3 средние клубни, нарезанные кубиками для текстуры и сытности.
- Морковь: 1-2 штуки, натертые на крупной терке, добавят сладости.
- Лук репчатый: 1 крупная головка, мелко нарезанная для аромата.
- Квашеные огурцы: 2-3 штуки, мелко нарезанные, придают кислинку.
- Квашеная капуста: 150-200 грамм, для дополнительной кислинки и текстуры.
- Рис: 100 грамм, хорошо промытый, добавит объем.
- Зелень: укроп и петрушка по вкусу, свежие или сушеные, для украшения и аромата.
- Специи: черный перец, лавровый лист по вкусу для обогащения аромата.
- Соль: по необходимости, учитывая соленость квашеных ингредиентов.
- Вода: 2-2.5 литра, для основы бульона.
Соберите все ингредиенты и приступайте к готовке, чтобы насладиться ароматным и сытным рассольником!
Калорийность рассольника из свинины
Порция рассольника из свинины, весом около 300 граммов, содержит примерно 250-300 калорий. Этот показатель может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и рецептуры.
Ключевые компоненты
- Свинина: 100 граммов свинины добавляет примерно 250 калорий.
- Картофель: 100 граммов картофеля – около 80 калорий.
- Огурцы: 100 граммов соленых огурцов – около 14 калорий.
- Крупа: 100 граммов ячменя или гречки – 300-340 калорий.
- Морковь и лук: минимальное количество, примерно 20 калорий на порцию.
Способы уменьшения калорийности
- Используйте постное мясо или замените свинину курицей.
- Уменьшите количество масла при жарке овощей.
- Сократите порцию крупы без ущерба для вкуса.
Следя за ингредиентами, можно легко регулировать калорийность рассольника, сохраняя его питательными и сытными свойствами. Приятного аппетита!
Как приготовить Рассольник из свинины
Для начала подготовьте свинину. Используйте кусок мяса с небольшим количеством жира, чтобы бульон получился наваристым и ароматным. Нарежьте свинину на небольшие кубики, затем обжарьте на среднем огне до золотистой корочки в кастрюле с толстым дном.
Тем временем нарежьте лук и морковь. Добавьте их к мясу, обжаривайте, помешивая, несколько минут. Затем всыпьте нарезанный кубиками картофель. Через 5–7 минут введите в кастрюлю нарезанные соленые огурцы, а также немного отвара из банки с огурцами, чтобы усилить вкус бульона.
Теперь добавьте воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем убавьте до среднего и варите около 45 минут. После этого добавьте перец, лавровый лист и, по желанию, немного томатной пасты для яркости вкуса.
Как только рассольник будет готов, попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще. Не забудьте добавить измельченную зелень – укроп или петрушку придадут блюду свежесть. Дайте настояться около 10 минут и подавайте горячим.